ထုိင္းငါးခူမြေၾကာ္သုပ္
ထိုင္းငါးခူမြေၾကာ္သုပ္ကို ျမန္မာျပည္က ထုိင္းစားေသာက္ဆိုင္တြင္မွာ မွာယူစားေသာက္နုိင္သလို လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ ထုိင္းအသုပ္တစ္ခုပါ။ ကိုယ္တိုင္လည္း အိမ္မွာ ခ်က္စားနုိင္ေစရန္ တင္လိုက္ျခင္းျဖစ္ပါတယ္…..
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါးခူ – ၆၀က်ပ္သား (မီးကင္ေပးပါ)
၂။ သီဟိုေစ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
၃။ သရက္သီးစိမ္း (အခ်ဥ္) – ၁လံုး (ေပါက္ေပးပါ)
၄။ ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
၅။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၂စည္း (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
၆။ ငရုတ္သီးစိမ္း – ၄ခု (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၂။ ငါးငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၃။ သံပရာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း
၁။ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္၊ သံရာရည္ အားလံုးကို ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔ ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ေရာေမြွထားေသာ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္၊ သံပရာ၇ည္ တို႔ကို မီးနည္းနည္းျဖင္႔ စကၠန္႔၂၀ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ ေဆာ႔အရည္ကို ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔ထားေပးပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ငါးခူကို မီးကင္ေပးျပီး ခဏအေျခာက္ခံထားပါ။
၂။ ျပီးမွ ငါးခူအေရခြံကို ဖယ္ျပီး အသားမ်ားကို ခရင္းျဖင္႔ မြ၍ႏြင္းေပးပါ။ အရုိးမပါပါေစနွင္႔။
၃။ မြထားေသာ ငါးခူမ်ားကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ေရာေမြွေပးပါ။
၄။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး မြထားေသာ ငါးခူမ်ားကို နည္းနည္းစီခြဲျပီး ၄ခါ အညိွေရာင္သန္းလာသည္ အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၅။ ေၾကာ္ျပီးလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ဆီျပန္စစ္ထားေပးျပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။
၆။ ျပီးလွ်င္ သီဟိုေစ႔မ်ားကို ဒယ္ထဲ ထည္႔ျပီး အညိွေရာင္သန္းလာသည္ အထိေၾကာ္ေပးပါ။
၇။ ေၾကာ္ျပီးလွ်င္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲသို႔ ေၾကာ္ထားေသာ ငါးခူ၊ သီဟိုေစ႔၊ (ေပါက္ထားေသာ) သရက္သီး၊ (ပါးပါးလွီးထားေသာ) ၾကက္သြန္နီ၊ (ပါးပါးလွီးထားေသာ) ငရုတ္သီးစိမ္း၊ (ပါးပါးလွီးထားေသာ) ၾကက္သြန္ျမိတ္ ထည္႔ပါ။
၈။ ထို႔ေနာက္ အေပၚမွ ေဆာ႔အရည္ကို ဆမ္းေပးျပီး အားလံုးကို ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၉။ ထုိင္းစတုိင္ ငါးခူမြေၾကာ္သုပ္ကို ျမိန္ရွပ္စြာ စားသံုးနုိင္ပါျပီး….
ကၽြန္ေတာ္ Italian Food ခ်က္တဲ.ဆရာၾကီးမဟုတ္ရပါဘူးဗ်ာ ပညာသင္ေနတဲ.အဆင္.ပါ ဟင္းေတြပတ္သက္လာရင္ ဘယ္လိုအစားစာမ်ိဳးကိုမဆို ေလ.လာပါတယ္ အခုလို ဟင္းေတြကိုဘယ္လိုခ်က္ရမယ္ ဘာေတြပါ၀င္တယ္ ခ်က္ၿပဳတ္ခ်ိန္ ဘယ္ေလာက္ေတာ.ၾကာမယ္ ဆိုတာေတြကို ေလလာေနတဲ. ပညာရွာေနတဲ.ေတားသားပါ ။ အတန္းပညာ ကိုမသင္ခဲ.ရလို. ၅ တန္းနဲ.ေက်ာင္းထြက္ခဲ.ရၿပီး အတတ္ပညာရွာတဲ.အခ်ိန္မွာ Chef တစ္ေယာက္ၿဖစ္ၿခင္လို. အစားအစာမ်ိဳးစံုကို ေလ.လာေနတဲ.သူပါ ။ အမွားပါခဲ.ရင္လဲး ေတာင္းပန္ပါတယ္ ။ နိုင္ငံမ်ားစြာရဲ. အစားစာေတြကေတာ. ၀ါသနာပါသူေတြအတြက္ေလ.လာသင္.တဲ.ေနရာေလးတစ္ခုမလို. အခုလို၀င္ေရာက္ေလ.လာတာပါ ။ အခ်ိန္ရရင္ေတာ.ေနတိုင္းလာဖတ္ပါမယ္ ။ တင္သမွ် ေရးသမွ်ေတြကို မွတ္သားထားမွာပါ ။ ဆရာၾကီးလဲးမဟုတ္ရပါ ဆရာေလးလဲးမဟုတ္ပါ ပညာသင္ေလးပါ ပန္ကန္ေဆးေလးပါ ။
ဘယ္လိုပဲဲျဖစ္ျဖစ္ပါေလ.. ခုလို လာအားေပးလို႔ အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္… 🙂
ဆရာ..အဲ႕ဂလို မေၿပာရဘူးေလ..
မ၀တ္ရည္..ေဆာရီးဗ်ာ..ကၽြန္ေတာ္႕ ဆရာက နည္းနည္း ဟိုဒင္း…. ၿဖစ္ေနလို႕..ဟီးးး
စကားေၿပာ မတတ္တဲ႕ ကၽြန္ေတာ္႕ဆရာေလးကို ခြင္႕လႊတ္ေပးပါဗ်ာ။
No problem leo!!! 😉
ဒီမွာ ငါးခူမေတြ႕ဘူးဟ.. ျမန္မာဆိုင္မွာေတာ့ ရွိတယ္.. ေရခဲရိုက္ထားတာ း(
ေနျခည္ ငါးခူမရရင္ ငါးၾကင္းနဲ႔ လုပ္ၾကည္႔ပါ႔လား.. ငါေတာ႔ ငါးၾကင္းနဲ႔ မလုပ္ဖူးဘူး.. ဒါေပမယ္႔ ငါးၾကင္းနဲ႔ဆို အသားပိုမ်ားမ်ားရမယ္၊ အရသာလည္း သိပ္မကြာဘူးထင္တယ္.. 🙂
it is really my favourite dishes…..yummy
ကိုယ္လုပ္စားပါ႔လား.. ထုိင္းဆိုင္က အတုိင္းပဲလုပ္ထားတာ.. း)
I THINK it will be better if u put “kyawe kaw thi”
ဒီဆိုဒ္ေလးကိုအခုမွမ်က္စိလည္ေရာက္လာတာ၊ အေတာ္စံုတဲ့ဆိုဒ္ေလးဘဲ၊
အရမ္းၾကိဳက္သြားျပီ။ ညီမေလးကရုပ္ကလဲေခ်ာ၊ အခ်က္အျပဳတ္လဲေတာ္လိုက္တာ။
အမတို႔ကအေရွ့တိုင္းအစားစာပိုၾကိဳက္တယ္၊ ခ်က္နည္းေတြထပ္တင္ပါအံုး။ အားေပးေနတယ္ေနာ္။ညီမေလးနည္းေတြအတိုင္းခ်က္ၾကည့္ရအံုးမယ္။
ေက်းဇူးပါပဲ မမိုးရယ္… မမိုးေျမွာက္ေျပာလို႔ ဘယ္လိုေနရမွန္းေတာင္ မသိေတာ႔ဘူး.. ဟီးဟီး… ေနာက္လည္း ခ်က္နည္းေတြ တိုးတိုးတင္ဖို႔ရွိပါတယ္.. အျမဲလည္း လာျပီး အားေပးပါအုန္းေနာ္… း)
အမေရ အခုနည္းကို ႀကိဳက္ပါတယ္ တစ္ခုေလာက္သိခ်င္လို႔ပါ သရက္သီးမရွိရင္ ဘာနဲ႔လုပ္ရမလည္းသိခ်င္လို႔ပါ
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
သီသီေအာင္ေရ သရက္သီးမပါလည္း ငါးခူမြေၾကာ္သုတ္စားလုိ႔ ေကာင္းပါတယ္… သရက္သီးပါေတာ႔ ငါးခူမြေၾကာ္သုတ္က ပိုမ်ားတယ္ ထင္ရတာေပါ႔၊ ပိုလည္း စားေကာင္းတာေပါ႔ေလ။ မထည္႔လည္း ရပါတယ္.. 🙂
အမေရထပ္ေမးရအုံးမယ္ ငါးကိုအစိမ္းကင္ရမွာလား ၿပဳတ္ၿပီးမွကင္ရမွာလားဆိုတာေလးပါထပ္သိခ်င္လို႔ေနာ္
ငါးခူးကို အစိမ္းကင္တာပါ… က်က္သြားမွ အသားနြင္းရတာပါ… 😉
အခုလိုေၿပာၿပတာေက်းဇူးတင္ပါတယ္အမ ေနာက္သိခ်င္တာေလးေတြရွိရင္ေမးမယ္ေနာ္
ေမးပါေနာ္… ၀တ္ရည္ သိရင္ အားလံုး ေျပာျပေပးပါ႔မယ္.. 🙂
What kind of sauce do we need to use?
Mein Mein ေရေဆာ႔ ခ်က္နည္း အေပၚမွာ ေရးထားပါတယ္… ေဆာ႔ အရင္ခ်က္ျပီမွ ငါးခူမြေၾကာ္အတြက္ ျပင္ဆင္ရမွာပါ… ေအာက္မွာ ျပန္ကူေရးေပးလုိက္ပါတယ္ေနာ္
ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း
၁။ သၾကား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ငါးငံျပာရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ သံရာရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) အားလံုးကို ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔ ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ေရာေမြွထားေသာ သၾကား၊ ငါးငံျပာရည္၊ သံပရာ၇ည္ တို႔ကို မီးနည္းနည္းျဖင္႔ စကၠန္႔၂၀ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ ေဆာ႔အရည္ကို ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔ထားေပးပါ။
ေက်းဇူးတင္တယ္ေနာ္
You r so welcome par!!:)
[…] March 21, 2010 ထုိင္းငါးခူမြေၾကာ္သုပ္ […]
မဝတ္ရည္ေရ…..ငါးခူကို ovenနွင့္ကင္လို႔ ရလား။ ရမယ္ဆိုရင္ ၾကာခ်ိန္နွင့္ အပူခ်ိန္ေလး ေျပာျပေပးပါ။
oven နဲ႔ကင္ဖုိ႔ မလုိပါဘူး။ အကယ္၍ မကင္ခ်င္ရင္ေတာင္ ေပါင္းအုိးနဲ႔ ေပါင္းျပီ အသားႏြင္းလို႔ ရရင္ရပါျပီ…
[…] ထုိင္းငါးခူမြေၾကာ္သုပ္ […]
thank u sis….
Welcome!! 🙂
ညီမေရသရက္သီးစိမ္းမရွိရင္ သရက္ခ်ဥ္ထည့္လို ့ရမလားဟင္
ဟုတ္ ထည္႔လို႔ရပါတယ္..၊ တခ်ဳိ႔လည္း ပန္းသီးစိမ္းကို ထည္႔တယ္..
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္
Thanks also.. Plz try 🙂
ငါးခူမြေၾကာ္သိပ္ႀကိုက္တယ္လုပ္စားႀကည့္အံုးမယ္ေက်းဇူးပါေနာက္လဲဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြဆက္တင္အံုးေနာ္၀ါသနာပါတယ္
ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးပါ႔မယ္.. လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္…
တစ္ဦးနဲ႔တစ္ဦးခ်က္နည္းေလးေတြမတူကြဲျပားၾကတာကိုစိတ္ဝင္စားဖို႔ေကာင္းလို႔..ေလ့လာရင္းသင္ယူေနတုန္းပါ..
အမ ငါးခူကိုမကင္ဘဲနဲ႔ျပဳတ္ရင္ေကာ္ရမလားေမးၾကည့္တာပါ
အမေရ ငါးခူကို ကင္ျၿပီး ႏႊာေတာ့အသားေတြကပ္ေနတယ္…အဲဒါေၾကာ္လိုက္ေတာ့ မြမြေလးမျဖစ္ေတာ့ဘဲ ကပ္သြားလို႔…ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲအမ