တရုတ္စတုိင္ ပုဇြန္ခ်ဳိခ်ဥ္
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္က်ား – ၃၀က်ပ္သား (ပုဇြန္ အျမီးခ်န္ ၂ပိုင္းပိုင္းပါ)
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မြွာ (ႏွုတ္နုွတ္ဆင္းပါ)
၃။ ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၄။ ခရမ္းခဥ္သီးေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း
၅။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
၆။ တရုတ္ဆန္၀ုိင္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ရ။ ငရုတ္သီးေတာင္႔ရွည္ (အနီ) – ၃ခု (အေစ႔ထုတ္ျပီး ေထာင္းထားေပးပါ)
ရ။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၈။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၉။ ေကာ္မုွန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ပုဇြန္ကို (ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ေကာ္မွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)) တို႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္လိုက္ပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး ပုဇြန္မ်ားကို အညိွေရာင္သန္းလာသည္အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည္႔၍ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကို ဆီသပ္ေပးပါ။
၄။ ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီအနွစ္ကို ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၅။ ျပီးေနာက္ ေၾကာ္ထားေသာပုဇြန္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔၊ ဆန္၀ိုင္ တုိ႔ကို ထည္႔လိုက္ပါ။
၆။ အရသာအေပါ႔အငံ႔ အတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ သၾကား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။
ရ။ ျပီးလွ်င္ အေပၚမွ ေကာ္မွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ကို ေရျဖင္႔ ေဖ်ာ္၍ ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားကို ျဖဴးလုိက္ပါ။
၈။ တရုတ္စတုိင္ ပုဇြန္ခ်ဳိခ်ဥ္ကို ထမင္းနဲ႔ စားသံုးနုိင္ပါျပီး…
Woo….wanna eat that .. looks good also. ;P
စားလုိ႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းတယ္၊ ၀တ္ရည္ေမြးေန႔က ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းပို႔တုန္းက ခ်က္ျဖစ္တာ.. 🙂
၀တ္ရည္ေရ
၀တ္ရည္ ဘာနည္းပဲ တင္တင္ လိုက္စမ္းၾကည့္ေနတာ.. ဒီတစ္ခါလည္း စမ္းျပီး ခ်က္လိုက္ပါအံုး.. ညီေတာ္ေမာင္ ေက်ာင္းပိတ္လို႔ ကြ်န္ေတာ့္ အေဆာင္ လာလည္ေနတံုးေလး..
ကိုသားၾကီးတုိ႔ အမြွာညီအစ္ကိုက ေတာ္ေတာ္ခ်စ္ၾကတာပဲ… ေကာင္းလိုက္တာ… စမ္းခ်က္ၾကည္႔ပါအုန္းေနာ္.. စားလို႔ေကာင္းလုိ႔ပါ.. 😉
မိုက္တယ္ လြယ္လြယ္ေလးပဲ ခ်က္စားလိုက္ဦးမယ္။ ေက်းဇူးပဲ အစ္မ။ 🙂
ဟုတ္တယ္… ေအာင္ရဲေဇာ္ေရ ခ်က္နည္းက အရမ္းလြယ္တာ၊ ခ်က္ရတာလည္း ျမန္တယ္..
good shar bar lar…. 😀
ကိုယ္လုပ္စားၾကည္႔ပါ႔လား..
စားခ်င္လာျပီ.. လုပ္နည္းကလြယ္လြယ္ေလးရယ္ေနာ္… ေက်းဇူး မ၀တ္ရည္… ေနာက္လည္း လြယ္တဲ့ဟင္းေလးေတြ သင္ေပးအုန္းေနာ္… 😀
ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးပါမယ္ ငယ္ေလ.. 😉
ေကာ္မုွန္႔ ကို ရန္ကုန္မွာ ဘယ္မွာ ၀ယ္ရလဲဟင္
မ်ဳိးေရ စတုိးဆိုင္၊ supermarket ဘယ္ဆိုင္မွာမဆို ေကာ္မွဳန္႔ကို ၀ယ္လုိ႔ ရပါတယ္.. ေကာ္မွဳန္႔ (သို႔) ေျပာင္းေကာ္မွုန္႔ (သို႔) အားလူးေကာ္မွဳန္႔ အမ်ဳိးအမ်ဳိးရွိတဲ႔ထဲက ကိုယ္ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ေကာ္မွုန္႔သံုးနုိင္ပါတယ္..
တရုတ္ဆန္၀ိုင္ ဆိုတာကို ဘယ္မွာ ၀ယ္လို႔ရပါလဲ
Ma Sanda, တရုတ္ဆန္၀ုိင္ကို တရုတ္တန္းမွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္။ City Mart မွာလည္း ၀ယ္လုိ႔ ရပါတယ္.. 🙂
can u translate “tayoat san paine”. what is that?
i m confuse about tomato sauce, is that from “can” or we can make it from farm tomato. sorry,… i can’t type in Burmese. have to practice in future. tks in adv.
Hi Wut Yee,
Could you please tell me what exactly is san pai? Is it cooking wine?
thanks
ဆန္၀ိုင္ကို ေျပာတာလား.. ဟုတ္တယ္.. တရုတ္ ဟင္းခ်က္၀ိုင္ေလ.. 🙂
Ok. Thanks Wut Yee.
Cheers!
၀တ္ရည္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေဆာ့က ခ်ီလီေဆာ့နဲ႕အတူတူဘဲလားဟင္။
San San ေ၇ Chilli Sauce နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေဆာ႔နဲ႔ မတူပါဘူး.. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ကို (Tomato Sauce) လို႔ ေခၚပါတယ္… 😛
ေၾသာ္ ေမးခ်င္လို႕ ၀တ္ရည္ရယ္ အခ်ိန္ရရင္ျပန္ေျဖေပးပါေနာ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ကို အရမ္းၾကိဳက္တယ္။ ကၽြန္မေၾကာ္တာဘာလိုေနမွန္းမသိလို႕ ခ်ဥ္စပ္ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ နည္းေလး ေျပာျပပါလား။ ကၽြန္မေၾကာ္တာနဲ႕ ဘာကြာလို႕ အရသာမတူလည္း သိခ်င္လို႕ပါ။ ေက်းဇူးဘဲေနာ္။
၀တ္ရည္အိမ္က ေၾကာ္ေနက် ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ခ်က္နည္းေလးကို ေရးေပးလိုက္တယ္ေနာ္…
ခ်က္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ ေထာင္းထားသည္မ်ားကို ထည္႔ ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ အေရာင္တင္မွုန္႔ (ငရုတ္သီးမွုန္႔) စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ကို ထည္႔ျပီ ေမႊေပးပါ။ အစပ္ၾကိဳက္လွ်င္ ငရုတ္သီးခြဲျခမ္း (ငရုတ္သီးပြ မညက္တညက္ေထာင္းျပီ) ထည္႔ေပးပါ။
၃။ ငပိ၊ ပုဇြန္ေျခာက္(သို႔) ပုဇြန္ေဘာ္က်ိတ္ထည္႔လိုက္ပါ။
၄။ ေနာက္ဆံုးမွ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ (သို႔) ေျချပီသား ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၅။ ေနာက္ဆံုးမွ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးေတြ ထည္႔ေပးပါ။
၆။ အရသာ အေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ အနည္းငယ္ ထည္႔ေပးပါတယ္….
ngan pyar yay ma lo wo pop naw a ma.
Yeah don’t need fish sauce sis!
မမဝတ္ရည္ တစ္ခုတည္းေတာင္းဆိုခ်င္ပါတယ္ အခုတင္ထားတဲ့
ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း ေတြကိုစာအုပ္အျဖစ္တင္လို႔ရရင္ တင္ေပးေစခ်င္ပါတယ္
နုိင္လင္းေရ ၀တ္ရည္လည္း ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း စာအုပ္ေတာ႔ လုပ္ဖုိ႔ စိတ္၀င္စားပါတယ္.. အက်ဳိးအျမတ္အတြက္ေတာ႔ မဟုတ္ပါဘူး။ သူမ်ားေတြ ခ်က္နည္းေတြ ေ၀ဌခ်င္တာပါ။ ဒါေပမယ္႔ ဘယ္သူနဲ႔ ဘယ္လို ဆက္သြယ္ေကာင္းမွန္းကို မသိတာပါ…. 🙂
၀တ္ရည္ ေရ
အေလးထားျပီး ျပန္လည္ေျဖၾကားေပးတဲ့အတြက္ အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ၾကိဳးစားျပီးထပ္ေၾကာ္စားၾကည့္လိုက္ဦးမယ္။ (ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္)
🙂
could you please tell me I would like to know Malay chinese food .I will cook today sweet and sour prown .thanks alot.I bought prown .chicken ,pork chop but I I thinking how to cook very head ache for me ,I can cook prown today .thanks my younger sister
Ma Moe ေရ မေလးရွား ေခါက္ဆြဲေၾကာ္အတြက္ အဓိကကေတာ႔ မေလးရွား ဟင္းအနွစ္ပါ။ အဲဒီ မေလးရွား ဟင္းအႏွစ္နဲ႔ပဲ၊ မေလးရွား ထမင္းေၾကာ္၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္၊ အားလူးပူတီ အားလံုးကို ခ်က္လို႔ ရပါတယ္။ မေလးရွားဟင္းအနွစ္ကို ေရခဲေသတၱာထဲမွ သိမ္းျပီ ၆လေလာက္ထိ ထားျပီ ခ်က္လို႔ရပါတယ္…
ပထမဆံုးအေနနဲ႔ မေလးရွားဟင္းအနွစ္ (Sambal Chili paste) ကိုအရင္ဆံုး ခ်က္ရပါမည္။
မေလးရွားဟင္းအနွစ္တြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ငရုတ္သီးပြနီ အေၿခာက္ – ၈ခု
၂။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၃။ ၾကက္သြန္နီ- ၁ဥ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၅။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၆။ ငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ရ။ ရွမ္းနံနံ – ၁ပင္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၈။ ၾကန္သြန္ျမိတ္ – ၁ပင္(နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၉။ ပုဇြန္ေၿခာက္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၀။ ဆႏြင္းမွုန္႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
မေလးရွားဟင္းအနွစ္ ခ်က္နည္း
၁။ ငရုတ္သီးပြ အနီ အေၿခာက္ကို ေရေႏြးထဲ ထည္႔ျပဳတ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္ပြကို blender ေရနည္းနည္းထည္႔ ၾကိတ္ေပးပါ။
၂။ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔လိုက္ပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ၊ ဂ်င္း ထည္႔ ဆီထိုးပါ။ ဆႏြင္းမွုန္႔ ထည္႔ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကိတ္ထားေသာ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔ (သို႔) ငပိ၊ ငံျပာရည္ ကို ဒယ္ထဲထည္႔ေမြွေပးပါ။
၄။ နွုတ္နွုတ္ဆင္း ထားေသာ ရွမ္းနံနံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဆား ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ဟင္းအနွစ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ ထဲထည္႔ကာသိမ္းထားျပီး ၾကာရွည္စြာ အသံုးျပဳနုိင္ပါသည္။
-မေလးရွား ဟင္းအနွစ္ခ်က္ျပီလွ်င္ ေခါက္ဆြဲျပားေခါက္မ်ားကို ေရေႏြးေဖ်ာ္ထားပါ။
-ျပီလွ်င္ အသားမ်ားကို အရွည္ေလးမ်ားလွီးျပီ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန႔ ထည္႔နုယ္ထားပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကို ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ဆီသပ္ျပီးလွ်င္ ၾကက္(သို႔) ၀က္ (သုိ႔) ပုဇြန္ကို ထည္႔ေရာေမြွေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားထည္႔ျပီး ေရာေမြွ၍ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ။
၄။ ျပီမွ ဟင္း၇ြက္မ်ားကို ထည္႔ျပီး နူးေအာင္တည္ထားေပးပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ မေလးရွားဟင္းအနွစ္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး သမေအာင္ ေရာေမြွလုိက္ပါ။
၆။ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။
thank you for your reply me.I cooked already sweet and sour prown , I put in a bit more corn floor so alitter sticky now I know already if I will cook next again I can adjuest it.
I will try SAMBAL CHILE PASTE ,
do you know how to do Bean sproat I tried so many time some time very thing ,some time it take rootl(A Mhee :-)) is very long , ….not yet success .I didn’t intersting for it when i stay in Myanmar but hear can not buy if you know help me
thank mysister
ပဲပင္ေပါက္ ေခြ်တာကို ေျပာတာလား မမုိး။ ပဲပင္ေပါက္ ထပ္က အမဲေလးေတြ ဖယ္ျပီ အျမီွးကို နားကိုပဲ ခ်ဳိးရုံပါပဲ အစ္မ… 🙂
အမ၀တ္ရည္,
ပုစြန္ခ်ိဳခ်ဥ္မွာ ငရုတ္သီးအေစ့ထုတ္ေထာင္းျပီး အနွစ္ယူတယ္ဆိုေတာ့ စပ္မသြားဘူးလား။ ခ်ိဳခ်ဥ္လို့ပဲေရးထားတာ။ စပ္တာမပါဘူးထင္တယ္။ ငရုတ္သီးဘာလို့ ထည့္လဲဆိုတာ ရွင္းျပေပးပါေနာ္။ ေက်းဇူး အမ။
Eskimo, ေရ ခ်က္နည္းမွာ ေရးတာ လိုအပ္သြားလို႔ပါ။ ငရုတ္သီးဆိုတာ ငရုတ္ပြအခ်ဳိေတာင္႔ အပုေလးေတြကို ေျပာတာပါ။ အေရာင္ရရုံပဲ ထည္႔တာပါ။ အခ်ဳိေတာင္႔ ျဖစ္တာမုိ႔ မစပ္ပါဘူး။ ေက်းဇူး တင္ပါတယ္ေနာ္၊ လုပ္စားၾကည္႔ပါ.. 😀
[…] June 26, 2010 တရုတ္စတုိင္ ပုဇြန္ခ်ဳိခ်ဥ္ […]
ပုဇြန္ကုိ ေကာ္မွုန့္ နယ္တဲ့ အခါမွာ ေ၇နဲနဲထည့္ နယ္ဖုိ့လုိေသးလား မသိဘူး ေျခာက္ေနမွာ စုိးလုိ့
no need. ပုဇြန္ကုိ ေကာ္မွုန္႔နဲ႔ ကပ္ျပီ ေၾကာ္ရုံပါပဲ… ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္တဲ႔အခါ သူဘာသာ စုိစုိေလး ျဖစ္သြားပါတယ္
I cooked already sweet and sour prawn.It’ good taste.Thank you
Glad to hear you like it 😀
အႀကံေပးခ်င္တယ္ အရမ္းခ်က္တတ္တယ္ အမwebsite ကိုေတြ႕ လို႔ဖတ္မိတာ အျမဲတမ္းဗိုက္ဆာေနပီ အမေရ :p
haaa 😛
facebookေလးလည္းသိခ်င္တာ အမရယ္
My Facebook: http://www.facebook.com/chowityee/ ပါ sis 🙂
အမ ထိုင္းေကြ႕တယို႔လုပ္နည္းေလးတင္ေပးပါ
ဟုတ္ကဲ႔ ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္..