မေလးရွား ထမင္းေၾကာ္ (Nasi Goreng)
Nasi Goreng ဆုိတာ မေလးရွား (သို႔) အင္ဒိုနီးရွား ထမင္းေၾကာ္ကို ေခၚတာပါ။ သူရဲ႔ ထူးျခားမူကေတာ႔ ရုိးရုိးထမင္းေၾကာ္နဲ႔ မတူပဲ ငရုတ္သီးနဲ႔ ဆႏြင္းကို သံုးပါတယ္။ စပ္စပ္ေလးမို႔ စားလို႔လည္း အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးကို ၾကည္႔ၾကည္႔ရေအာင္…
မွတ္ခ်က္ ။ ။ပထမဆံုးအေနနဲ႔ မေလးရွားဟင္းအနွစ္ (Sambal Chili paste) ကိုအရင္ဆံုး ခ်က္ရပါမည္။
မေလးရွားဟင္းအနွစ္တြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ငရုတ္သီးပြနီ အေၿခာက္ – ၈ခု
၂။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၃။ ၾကက္သြန္နီ- ၁ဥ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၅။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၆။ ငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ရ။ ရွမ္းနံနံ – ၁ပင္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၈။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁ပင္(နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၉။ ပုဇြန္ေၿခာက္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၀။ ဆႏြင္းမွုန္႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
မေလးရွားဟင္းအနွစ္ ခ်က္နည္း
၁။ ငရုတ္သီးပြ အနီ အေၿခာက္ကို ေရေႏြးထဲ ထည္႔ျပဳတ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္ပြကို blender ေရနည္းနည္းထည္႔ ၾကိတ္ေပးပါ။
၂။ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔လိုက္ပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ၊ ဂ်င္း ထည္႔ ဆီထိုးပါ။ ဆႏြင္းမွုန္႔ ထည္႔ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကိတ္ထားေသာ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔ (သို႔) ငပိ၊ ငံျပာရည္ ကို ဒယ္ထဲထည္႔ေမြွေပးပါ။
၄။ နွုတ္နွုတ္ဆင္း ထားေသာ ရွမ္းနံနံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဆား ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ဟင္းအနွစ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ ထဲထည္႔ကာသိမ္းထားျပီး ၾကာရွည္စြာ အသံုးျပဳနုိင္ပါသည္။
မေလးရွားထမင္းေၾကာ္တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္ ေဘာက်ိတ္ – ၅က်ပ္သား (အခြံခြာ၊ ေခါင္းျဖဳတ္ထားပါ)
၂။ မုန္လာဥနီ – ၂ဥ (အတံုးေသးမ်ား တံဳးေပးပါ)
၃။ ဘိုစားပဲ – ၁၀ခု (ပါးပါးလွီးထားေပးပါ)
၄။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
၅။ မေလးရွား ဟင္းအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၆။ ၾကက္သြန္နီ – တစ္၀က္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းေပးပါ)
ရ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းေပးပါ)
၈။ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
မေလးရွာထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကို ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ဆီသပ္ျပီးလွ်င္ မုန္လာဥနီ၊ ဘိုစားပဲ မ်ားကို ထည္႔၍ ေရ(လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး၁လံုး) ထည္႔ျပီး နူးေအာင္တည္ထားေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည္႔ေရာေမြွေပးပါ။
၄။ ျပီးမွ ခ်က္ျပီးသား ထမင္း ၄ေယာက္စာ ထည္႔ျပီ အားလံုးကို သမေအာင္ေမြွပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ မေလးရွားဟင္းအနွစ္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး သမေအာင္ ေရာေမြွလုိက္ပါ။
၆။ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။
ရ။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္ဥတစ္လံုးကို ခေလာက္အျပား ေၾကာ္လိုက္ျပီ ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔၍ မေလးရွားထမင္းေၾကာ္နွင္႔ တြဲဖက္စားသံုးနုိင္ပါသည္။
mite tal share bar lar….that is one of my favourite ;)…wanna eat
ကုိယ္လုပ္စားၾကည္႔ပါ႔လား၊ စားလို႔ေကာင္းတယ္.. 🙂
pig yee doe top good share top cook pe mkt ko fat aung lote nay pe…kha ko top ma lote buu fat pe thar so pe a hint ahint :'(
haaaaaaa!! 😉
၀တ္ရည္ေရ လုပ္ၾကည့္လိုက္အံုးမယ္ လုပ္ရင္ ေကာင္းမေကာင္းေတာ့ မသိဖူး..
၀တ္ရည္ လုပ္ထားတာ ၾကည့္တာနဲ႔တင္.. စပ္စပ္ေလးနဲ႔ စားလို႔ေကာင္းမယ့္ပံုပဲ…
လုပ္စားၾကည္႔ပါ ကိုသားၾကီး၊ ခ်က္နည္းအတုိင္း လုပ္ၾကည္႔ရင္လည္း စားေကာင္းမွာပါ.. စပ္စပ္ေလး ဆိုေတာ႔ တမ်ဳိးေလး စားေကာင္းတယ္… 🙂
၀တ္ရည္ေလးေရ ႕ ႕႕
Nasi Goreng လာစားတာ။ စပ္စပ္ေလးမုိ႕ စားေကာင္းတယ္ေနာ္။
မလုလုေရ ေက်းဇူးပါ… ဟုတ္ကဲ႔ အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။ ၀တ္ရည္ အိမ္မွာ လုပ္စားတုန္းက အိမ္သားေတြ ၾကိဳက္လုိ႔ ေလာက္ေတာင္ မေလာက္ဘူး.. ဟီးဟီး
ေဟးးးးးးးးးးးးးးးးးး
ေပ်ာ္လိုက္တာ..
အစားအေသာက္အေႀကာင္း ဘေလာ႔ေလးတစ္ခုေတြ႔ရလို႔
အရမ္းကို ဝမ္းသာပါတယ္ရွင္..။
လင္႔ယူပါေစေနာ္..။
မျမတ္မြန္ လင္႔ေပးလို႔ ၀တ္ရည္က ေက်းဇူးတင္ရမွာပါ.. 🙂
လုပ္ထားတာေလး လွလိုက္တာ 🙂
Many Thanks! 😛
nice share, tx you
ႊThanks you too! 😛
Nice 🙂
Wanna Eat 😛
LOL_
😀
မမ ေက်းဇူးပါ။အခုလိုမမသိသမ်ွ share လုပ္ေပးလို႕။ေနာက္
လည္းမသိတာေလးေတြကို လည္းေျဖေပးပါအုန္းမမ ။ မမလို
ရာပန္းတိုင္ကိုေရာက္ပါေစလို႕ ဆုေတာင္းေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္မမ…