ၾကက္ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္
ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္သား (ရင္ဘံုသား) – ၂၀ က်ပ္သား (အေနေတာ္ တံုးေပးပါ)
၂။ ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ေလးစိပ္စိတ္ပါ)
၃။ မုန္လာဥနီ – ၂ခု (အေနေတာ္ တံုးေပးပါ)
၄။ ဘိုစားပဲ – ၁၀ခု (အေနေတာ္ တံုးေပးပါ)
၅။ ေျပာင္းဖူးေသး – ၈ခု (အေနေတာ္ တံုးေပးပါ)
၆။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၂ခု ( အရွည္လွီးေပးပါ)
ရ။ သီဟိုေစ႔ – ၁၅ေစ႔
၈။ ငရုတ္ပြနီေျခာက္ – ၃ခု
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၾကက္သားကို [ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ခရုဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္)၊ ဂ်ဳံမွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္) ] ထည္႔ နုယ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားထည္႔ျပီး နုယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ၂မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားပါ။
၃။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ကာ စကၠန္႔အနည္းငယ္မွ် ဆီပူုထုိးေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္လာဥနီ ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ေျပာင္းဖူးေသး၊ ဘိုစားပဲ ထည္႔ေပးပါ။
၅။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္(သို႔) ေရ(တခြက္) ထည္႔ျပီး အဖံုး ၁မိနစ္ခန္႔အုပ္ထားေပးပါ။
၆။ ေရအနည္းငယ္က်န္လွ်င္ ၾကက္သား၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ နွမ္းဆီ(၄စက္)၊ ခရုဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သၾကား(လကဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၇။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာအေပါ႔အငံျမည္းျပီး သီဟိုေစ႔၊ ငရုတ္ပြေျခာက္ ထည္႔ျပီး ေရခန္းသည္အထိေမြွေပးပါ။
၈။ အရသာစူးရွျပီး စားလို႔ေကာင္းေသာ ၾကက္ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ကို ထမင္းနွင္႔တြဲဖက္ စားသံုးနုိင္ပါျပီး။
ဟင္းအေၾကာင္း
– ၾကက္ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ ကို၀တ္ရည္ခ်က္ခဲ႔တဲ႔ ဟင္းေတြထဲက အၾကိဳက္ဆံုး တခုလို႔လည္း ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ၀တ္ရည္ေရးထားတဲ႔ နည္းအတိုင္း ခ်က္ၾကည္႔ပါ အရသာ အလြန္ေကာင္းပါသည္။ ဟိုတယ္၊ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားမွာ စားသံုးနုိင္ပါသည္။
This recipe tastes better than the usual one you can get at Chinese restaurant. The emphasize is on the chicken. It taste so smooth and delicious!!!
yes we can get at chinese restaurant but i believe my twin receipt is better ….i will try it look yummy 😉
After frying chicken for 2 mins, does it has to be taken out from pan away from heat?
ဟုတ္ပါတယ္.. ၂မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ျပီးရင္ ပန္းကန္ထဲ ျပန္ဆယ္ထားရမွာပါ.. ေရးထားတာ မျပည္႔စံုသြားလို႔ပါ။ 🙂
hi ma wutyee
i really like your recipes. i have one question though if u don’t mind.
in this recipe, you said to add water or chicken broth 1 cup to the fried veggies. How much do you mean of that cup of water? a coffee cup ( which is about 8 oz).
sorry for not using Myanmar font as i am not used to it. thank you so much.
mya
Mya ျပည္႔စံဳေအာင္ မေရးမိလို႔ ေဆာရီးပဲေနာ္… ေရတစ္ခြက္(သို႔) ၾကက္ျပဳတ္ရည္ တစ္ခြက္ ဆိုတာ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုးနဲ႔ တစ္ခြက္ကို ေျပာတာပါ.. ဒီၾကက္ကုန္းေဘာင္ကို လုပ္စားၾကည္႔ပါ၊ တကယ္ေကာင္းလို႔ ညြွန္းတာပါေနာ္..:)
Thanks for your reply Ma Wutyee. i will definitely try !
Hi chowutyee
I also like this curry very much. You and me are same.
Yeah sis, I love it very much too!! 🙂
ဝတ္ရည္ေရ
မေန့ကညေနခင္းစာကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္နဲ႔တံုယန္းဟင္းခ်ိဳခ်က္စားတယ္။
ဝတ္ရည္နည္းအတိုင္းေပါ့။အရမ္းေကာင္းတယ္။ေက်းဇူးပါေနာ္။
ဟင္းစပ္ေလးေတြတြဲေပးပါဦး။
ေစာင့္ေနမယ္ေနာ္။
ဟုတ္ကဲ႔။ တင္ေပးပါ႔မယ္.. ၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇူးပါေနာ္
[…] ၾကက္ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ […]
မ၀တ္ရည္ ေရ …ယဥ္ တို ့မိသားစု
မေန့ကညစာကိုကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ ေၾကာ္စားတယ္။
မဝတ္ရည္နည္းအတိုင္းေပါ့။အရမ္းေကာင္းတယ္။ေက်းဇူးပါေနာ္။
အမဲသားဟင္း ႏွပ္ နည္း ခ်က္ နည္း ေလးေတြတင္ေပးပါဦးေနာ္…
ေစာင့္ေနမယ္ေနာ္။
glad to hear you like it sis. I will try post beef curry recipe.. 🙂
ဒိေနရပဲ ၾကက္သားကုန္းေဘာင္ေၾကာ္ခ်က္စားျဖစ္တယ္။ ခ်က္ရတာ လြယ္ၿပီး စားလို႔လည္း ေကာင္းတယ္ အစ္မ။ Thanks 🙂
🙂
hi ama i want to a menu for chicken keemaa.,please give me .
ၾကက္သားကီးမား လုပ္နညး္ကို ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္.. 🙂
good
Thanks 😉
မ၀တ္ရည္ေရ… ဒီေန့ပဲ ခ်က္စားတယ္… ဒါေပမယ့္ ၀က္သားနဲ့ခ်က္တာ…
အဲ့ဒါ ၀က္သားနံ့ နံမွာစိုးလို့ ဂ်င္းပါ ထည့္လိုက္တယ္…
ဘာလို့ဆို ဆိုင္မွာ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ ၀ယ္စားရင္.. ၾကက္သားဖတ္နဲ့ ဂ်င္းဖတ္ အျမဲ မွားကိုက္မိတတ္တယ္ေလ…
ဟင္းခ်က္နည္းေတြ တင္ေပးတဲ့ မမ၀တ္ရည္ ကုိ ေက်းဇူးအရမ္းတင္ပါတယ္ မ၀တ္ရည္ ရဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္းေတြ အတိုင္းလုိက္ခ်က္တာ စားလုိ႔ေတာ္ေတာ္ေကာင္းတယ္ … အရမ္းလည္းအဆင္ေျပတယ္ … ဒီထက္ေအာင္ျမင္ပါေစ …
ၾကက္သားကျပဳတ္စရာမလိုဘူးေပါ့အစိမ္းေၾကာ္ရမွာလား
ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ ကိုသီဟိုေစ႔ထည့္ေၾကာ္ေတာ႔ ပိုေကာင္းမွာေပါ့၊ အန့ံ ( အေမႊးအႀကိဳင္ ) ဘာထည့္ရမလဲ အစ္မ
စီခြ်မ္႔ကုန္းေဘာင္ဆုိရင္ စီခြ်မ္႔ငရုတ္ေကာင္းထည္႔ ခ်က္ပါတယ္ bro..
ၾကက္သားကိုႏွပ္တာက ျပဳတ္ျပီးသားလားအစိမ္းကိုလား ရွင့္
Hi sis. I have just tried a kung pao recipe (european version) which I found on a google page.
Difference is that they use more chili sauce.And also more corn starch.
Vinegar is also used. When I cooked, the sauce stick and charred in the pan because of heat. Haha. It taste like sour and spicy. Actually not goood.
So I must try your recipe this time. I am a man who always love cooking. I am your No.1 fan on fb. 🙂 Thanks.
၀တ္ရည္ရဲ ့ၾကက္ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္နည္းအတိုင္းဒီေန ့ခ်က္စားၿဖစ္တယ္၊ အရသာအရမ္းရွိတယ္၊ ခ်က္ရတာလဲလြယ္တယ္၊ အိမ္သားေတြၾကိဳက္ၾကတယ္၊ေက်းဇူးဘဲ ေနာ္
Reply