ပုဇြန္လံုး ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္
လြယ္လြယ္ကူကူ ညေနစာ ပုဇြန္လံုး ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးပါ။ ဟင္းရြက္အစံုနွင္႔မုိ႔ က်န္းမာေရးနွင္႔လည္း ညိီညြတ္ျပီ စားလုိ႔ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ တူတူ လုပ္စားၾကေအာင္…
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္ေဘာ္က်ိစ္ – ၂၀က်ပ္သား (အခြံနႊာ၊ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီ နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၂။ မုန္လာဥနီ – ၃ခု ( အ၀ိုင္းေလးမ်ားလွီးပါ)
၃။ ဘိုးစားပဲ – ၁စည္း (အေစာင္းေလးမ်ား လီွီးပါ)
၄။ ေျပာင္းဖူးေသး – ၇ခု (အ၀ုိင္းေလးမ်ားလွီးပါ)
၅။ မုန္ညင္းရြက္ (တရုတ္) – ၁စည္း ( ၃ပုိင္းပိုင္းပါ)
၆။ ေကာ္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၇။ ၾကက္ဥအနွစ္ – ၁လံုး
၈။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
၉။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၁၀။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – တ၀က္ (ပါးပါးလွိးပါ)
၁၁။ ၾကက္သြန္နီ – ၂ဥ (၄စိပ္စိပ္ပါ)
ေဆာ႔ရည္တြင္ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၂။ ဆန္ဗနီဂါ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၃။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း
၄။ ေရ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ နွုတ္နွုတ္ဆင္းထားေသာ ပုဇြန္ကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ၾကက္ဥအနွစ္၊ ငရုတ္ေကာင္းမုွန္႔ တုုိ႔ထည္႔ျပီး သမေအာင္ နုယ္ပါ။
၂။ နုယ္ထားေသာ ပုဇြန္မ်ားကို အလံုးေလးမ်ား လံုးေပးျပီ ေကာ္မွုန္႔ကပ္ေပးပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး ဆီပူလာလွ်င္ ပုဇြန္လံုးမ်ားကို အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၅။ ျပီးမွ ဇကာနဲ႔ ျပန္ဆယ္ျပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ဆယ္ထည္႔ထားေပးပါ။
၇။ ပုဇြန္လံုးခ်ဳိခ်ဥ္ မေၾကာ္မီ ေဆာ႔ရည္တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (ဗီနီဂါ၊ ပဲငံျပာရည္၊သၾကား၊ေရ) အားလံုးကို ေရာေမြွျပီး ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။
၆။ ဒယ္တစ္ခုထဲ ဆီဲ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴထည္႔ ဆီသပ္ေပးပါ။
၇။ ျပီးလွ်င္ ၄စိပ္စိပ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၈။ ထုိ႔ေနာက္ မုန္လာဥနီ၊ ဘိုစားပဲ၊ ေျပာင္းဖူးေသး အားလံုးကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးျပီး ဟင္းရြက္မ်ားနူးရန္ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ။
၉။ အရသာ အေပါ႔အင႔႔ံအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ေပးပါ။
၁၀။ ျပီးမွ ေၾကာ္ထားေသာ ပုဇြန္လံုးမ်ား နွင္႔ မုန္ညင္းရြက္မ်ားကို ထည္႔လိုက္ပါ။
၁၁။ ေနာက္ဆံုးမွ ေဆာ႔ရည္တုိ႔ကို ထည္႔ျပီး ဟင္းရြက္မ်ားနွင္႔ ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၁၂။ ျပီလွ်င္ ေကာ္မွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ကို ေရျဖင္႔ ေဖ်ာ္ျပီ ေလာင္းခ်လိုက္လွ်င္ အရသာေကာင္းမြန္ျပီ ထမင္းနွင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္မည္႔ ပုဇြန္လံုးခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ….
၁၁။ ျပီးမွ ေကာ္မွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ကို ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေဖ်ာ္၍ ေလာင္းထည္႔ျပီး ေမြွလိုက္ပါ။
sar chin tal ku treate me ok?
ကုိယ္ကုိ ငါtreat လုိက္ျပီ။ စိတ္ၾကိဳက္တာ စားေတာ႔ မွုံၾကီးေ၇.. 🙂
အရမ္းေက်းဇူးတင္တာပဲ.. အလြန္ႀကိဳက္..ေနာက္ၿပီး ၀က္သားလံုးေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး အဆင္ေျပရင္ ေျပာျပပါေနာ္… ကိုယ့္ဘာသာရမ္းၿပီး ေၾကာ္စားၾကည့္တာ စားလို႔ေကာင္းဘူး.. ဆိုင္ကနဲ႔လဲ တူဘူး..မ၀တ္ရည္ရဲ့နည္းနဲ႔ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္တာေလ..ဆိုင္ကအတိုင္းပဲသိလား..အလြန္ေကာင္း.. ေက်းဇူးကမၻာေနာ္..
၀က္သားလံုးေၾကာ္နည္းက ၀က္သားကို နွုတ္နွုတ္ဆင္းျပီ၊ (ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္ဥအနွစ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္လုိက္ပါ။ ျပီလွ်င္ ၀က္သားလံုးကို ဂ်ဳံ(သို႔) ေကာ္မွုန္႔ကပ္ျပီ ဆီမ်ားမ်ားျဖင္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ေၾကာ္လွ်င္၇ပါျပီ။
(သို႔မဟုတ္)
ဂ်ဳံ မကပ္ပဲ ပါမုန္႔ေျခာက္ေလးေတြ ကပ္ျပီ ေၾကာ္စားရင္လည္း စားေကာင္းပါတယ္.. 🙂
Thanks Pearl too!
မ၀တ္ရည္ေရ..တစ္ခုေလာက္ေမးခ်င္လို႔..ဒီမွာ ေဂ်ာ့ပုဇြန္ရဘူး..ရိဳးရိဳးပုဇြန္ကိုပဲ ႀကိတ္ရင္ရပါတယ္ေနာ္..ေက်းဇူးေနာ္..
Pearl ေရ ရုိးရိုးပုဇြန္နဲ႔လည္း အဆင္ေျပပါတယ္.. လုပ္စားၾကည္႔ပါအုန္းေနာ္.. ေက်းဇူးပါ….
Wutyee ..It looks so yummy . I’ll definitely try this. Thanks heaps!
Plz try it Ma Nai! 😀
စားခ်င္လိုက္တာ
ဒီပုဇြန္ခ်ိဳခ်ဥ္လဲ တကယ္လုပ္စားဦးမယ္…
အေရာင္ေလးလဲလွ အရသာေလးလဲေကာင္း
ရွယ္ဘဲေနမွာ..
ေဆြမ်ိဳးေမ႔သြားရင္ ဒုကၡေနာ္
ဟီးဟီး ေဆြးမ်ဳိးေမ႔ ပုဇြန္လံုးခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္လို႔ နံမည္ေျပာင္းလိုက္ရင္ ေကာင္းမယ္ေနာ.္. လုပ္စားၾကည္႔ပါ မေခ်ာ။ တကယ္စားေကာင္းတယ.္.. 😛
၀က္သားလံုးေၾကာ္နည္းကို ခ်က္ျခင္းေျပာျပတာ အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္..
🙂
ဟင္းခ်က္နည ္းေတြ စံုေနတာပဲ။ လင္႔ခ္ေလးယူသြားပါတယ္။ ပုဇြန္လံုးခ်ိဳခ်ဥ္က စားခ်င္စဖြယ္ေလး။ ခဏခဏ ေရာက္ၿဖစ္ေတာ႔မွာပဲ။
လင္႔ခ္ယူသြားလို႔ ေက်းဇူးပါေနာ္… 😛
ma wutyee yay… today i cooked it according to your recipe and it was quite sweet… should we reduce the ratio of sugar in the sauce since it was 5 spoons?
အခ်ဳိမၾကိဳက္ရင္ သၾကားကို ၂ဇြန္းခြဲမွ ၃ဇြန္းပဲ ထည္႔လည္းရပါတယ္။ 🙂
အခုလို ဟင္းလ်ာေလးေတြကို စိတ္ရွည္လက္ရွည္ တင္ျပေပးတဲ့အတြက္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ၀တ္ရည္…………..။
ဟုတ္ကဲ႔ ၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇဴးအထူးတင္ပါတယ္.. 🙂
[…] October 22, 2010 ပုဇြန္လံုး ခ်ဳိခ်ဥ္ေၾကာ္ […]
Nice wut yee nice to see the link and i like all kind of the curry.
thanks for your sharing and i really enjoy it.
if you can also created a PDF for all food it will be nice also.
Thanks alot for sharing.
I love cooking.Thank you.
Thanks 😀