ၾကက္ေကာက္ညွင္းအစားသြပ္
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္ေကာင္လံုး
၂။ ေကာက္ညွင္းဆန္ – ၃လံုး (ေရျဖင္႔ေဆးေပးပါ)
၃။ မွုိ – ၁၅ က်ပ္သား (၄စိပ္စိပ္ေပးပါ)
၄။ ပုဇြန္ေျခာက္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း
၅။ ၾကက္အသဲအျမစ္ – ၃စံု (အတံုးေသးမ်ားတံုးပါ) (ထည္႔ခ်က္ခ်င္္ကထည့္နုိင္ပါသည္)
၆။ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္
၇။ ၾကက္သြန္နီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၈။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၉။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၁၀။ ခရုဆီ
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုး အတြင္း၊အျပင္ကို ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ျဖင္႔နုယ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ အနည္းဆံုး ၂နာရီခန္႔ နုပ္ထားေပးပါ။
၂။ ထို႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီး နုပ္ထားေသာ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးကို အညွိေရာင္သန္းသာသည္အထိ္ ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ စတီခြက္ၾကီးထဲ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးထည္႔ ေပါင္းအိုးျဖင္႔ မိနစ္ ၃၀ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။
၄။ ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးေပါင္းျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။
၅။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၆။ ၾကက္အသဲအျမစ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ မွုိထည္႔ပါ။
၇။ ထို႔ေနာက္ ေကာက္ညွင္း ထည္႔ျပီး ခရုဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ ေမြွေပးပါ။
၈။ ေပါင္းထားေသာ ၾကက္သားမွရေသာ အရည္မ်ားကို ဒယ္ထဲထည္႔ေပးပါ။
၉။ လိုအပ္ပါက ေကာင္းညွင္းဆန္ ျမွပ္သည္အထိ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ။
၁၀။ ျပီးလွ်င္ အဖံုးအုပ္ထားျပီး မီးအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရခန္းသည္အထိတည္ထားေပးပါ။
၁၁။ ေရအနည္းငယ္ခန္းသြားလွ်င္ အဖံုးဖြင္႔ျပီး မကပ္ေအာင္ ေမြွေပးပါ။
၁၂။ ေကာက္ညွင္းရလွ်င္ တခ်ဳိ႔ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ၾကက္ေကာင္လံုးထဲ အစာသြပ္ေပးပါ။ က်န္ေသာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို စတီခြက္ ထဲထည္႔ေပးပါ။
၁၃။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္ေကာင္လံုး နွင္႔ စတီခြက္ထဲမ်ား ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ေပါင္းအုိးထဲ ထည္႔ျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။
၁၄။ ေပါင္းျပီးလွ်င္ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ပန္းကန္ျပားထဲေမွာက္ထည္႔ပါ။ အေပၚမွ ၾကက္ေကာင္လံုးကို အတံုးၾကီးမ်ားတံုးျပီး တင္ပါ။
၁၅။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္အေသးထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ဂ်င္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၂ဇြန္း) ဆီပူထိုးပါ။
၁၆။ ၾကက္ေပါင္းရည္ထည္႔၊ ပူလာလွ်င္ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္ရည္အနည္းငယ္ကို ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၁၀။ ထိုေကာ္ရည္ကို ၾကက္ေကာင္လံုး ေပၚသို႔ေလာင္းခ်ေပးပါ။
၁၈။ အသင္႔စားနုိင္ေသာ ၾကက္ေကာက္ညွင္းအစားသြပ္ ရရွိပါသည္။
ဟင္းအေၾကာင္း
၁။ ဒီၾကက္ေကာက္ညွင္း အစားသြပ္ဟင္းကို ၀တ္ရည္ နွစ္သစ္ကူးေန႔က လုပ္စားျဖစ္တာပါ။ ဒီၾကက္ေကာက္ညွင္း အစားသြပ္ဟင္း အရသာဟာ ေကာက္ညွင္းမွာေရာ၊ ၾကက္သားမွာေရာ အရသာ အလြန္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ဟိုတယ္၊ စားေသာက္ဆိုင္ၾကီးမ်ားမွာသာ မွာယူစားသံုးနုိင္ပါတယ္။
Yummy Yummy!!!
wow look delicious…i miss that chicken with sticky rice
ကိုယ္လုပ္စားပါ႔လား၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ စံု၇င္ 🙂
Hi Wutyee,
Is it possible to roast in in ovan instead of fry and steam the whole chicken? Because my hubby don’t like oily food. Thanks.
Ma Aye
[…] ၾကက္ေကာက္ညွင္းအစားသြပ္ […]
hello…အစ္မပရိတ္သတ္ပါ အစ္မစာအုပ္ေတြဝယ္ဖတ္တယ္လိုက္လဲခ်က္တယ္ညီမရဲ႕အသက္က၂၆ႏွစ္ေလ အခုစားဖိုမူးသင္တန္းတက္မလို႔ ကန္ေတာ္ႀကီးသင္တန္းေက်ာင္းမွာ အရမ္းဝါသနာပါတယ္ ျပီးရင္အလုပ္ဝင္လုပ္မယ္
ေကာင္းတယ္ sis.. အစ္မလည္း ညီမလိုပဲ ဟင္းခ်က္၀ါသနာလို႔။ ဒါေပမယ္႔ အလုပ္ေတြ မ၀င္ျဖစ္ဘူး၊ အိမ္မွာပဲ ခ်က္လိုက္၊ ျပဳတ္လုိက္ပဲ…. 🙂