ၾကက္သား နွင္႔ ၾကက္အူေခ်ာင္း ပီဇာ
ဒိုးအတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂ်ဳံ – ၃၀၀ ဂရမ္
၂။ ေရ – တစ္ခြက္ခန္႔
၃။ Dry Yeast – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ (City Mart ဆိုင္မ်ားတြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)
၄။ နို႔မွုန္႔- စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁
၆၊ ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း၁
ဒိုးလုပ္နည္း
၁။ ေရ၊ yeast၊ နို႔မွုန္႔၊ ဂ်ဳံ ၊ ဆား ေရာျပီး သမေအာင္နုယ္ေပးပါ။ ေရမ်ားသြားပါက ဂ်ဳံထပ္ထည္႔ေပးပါ။
၂။ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထားျပီးမွ ဆီထည္႔နုယ္ေပးပါ။
၃။ နုယ္ထားေသာ ဂ်ဳံကို အနည္းဆံုး ၃နာရီ အုပ္ျပီး ထားေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ဂ်ဳံဒုိုးံကို ထလိမ္႔တုံုးနွင္႔ အျပား ၁၀လက္မေလာက္ ေရာက္ေအာင္ လိပ္ေပးပါ။
၅။ ျပီးေနာက္ ဂ်ဳံဒိုးေဘးပတ္ပတ္လည္ကို အတြန္႔ေလးမ်ား ပံုေဖာ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ဂ်ဳံကို ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ခရင္းျဖစ္ အေပါက္ေလးမ်ားေဖာက္ေပးပါ။
ေအာက္ခံ ခရမ္းခဥ္သီးေဆာ႔လုပ္နည္း
၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၃လံုးကို ေရေႏြးဆူဆူထဲ ျပဲေအာင္ ထည္႔ျ႔႔ပဴတ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး skin(အခြံ)ကို ခြာေပးျပီး နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ။
၂။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း) sautee ထိုးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ နွုတ္နွုတ္ဆင္းထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအနွစ္ (tomato paste)(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ၊ ဂ်ဳံ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူးေအာင္ ျမဳပ္ရုံ ေရ၂ခြက္ခန္႔ထည္႔ေပးပါ။
၅။ ျပီးမွ အရသာအေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား၊ သၾကား ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၆။ အနွစ္မပ်စ္မက်ဲ အေနထားတြင္ ခ်ေပးပါ။
ဒိုးဖုတ္နည္း
၁။ အရင္ Oven ကို preheat လုပ္ထားေပးပါ။
၁။ ဂ်ဳံဒိုးကို Oven ထဲထည္႔ကာ အပူခ်ိန္ ၂၀၀ဒီဂရီ ျဖင္႔ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ Oven မွထုတ္ပါ၊ အသင္႔လုပ္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ကို အေပၚမွ သုတ္ေပးပါ။
ၾကက္သား ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္ရင္ဗံုသား – ၅က်ပ္သား (ေရေႏြးျဖင္႔ျပဳတ္ျပီး အမွ်င္ႏြင္းပါ)
၂။ ၾကက္အူေခ်ာင္း(အရွည္လွီး)
၃။ ေျပာင္းဖူး – ၁ဖူး (ေရေႏြးျဖင္႔ျပဳတ္ျပီး ေျခြပါ)
၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး- ၁လံုး (အရွည္လွီး)
၅။ ငရုတ္သီးပြ (အစိမ္း) – ၁လံုး (အရွည္လွီး)
၆။ ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (အ၀ုိင္းလွိီး)
ရ။ ခ်ိပ္
ၾကက္သားပီဇာဖုတ္နည္း
၃။ ျပီးလွ်င္ ဒိုးေပၚတြင္ ၾကက္သား ပီဇာအတြက္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ပါ။
၄။ အရင္ဆံုး ၾကက္သြန္နီ အ၀ိုင္းထည္႔ပါ ျပီးမွ အစဥ္လိုက္ (ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးပြ၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ ၾကက္ရင္ဗံုသား၊ ေျပာင္းဖူး) အစဥ္လိုက္ စီကာ ထည္႔ေပးပါ။
၅။ အေပၚဆံုးမွ ခ်ိပ္ကို grater နဲ႔ျခစ္ ျဖဴးေပးပါ။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔အနည္းငယ္ ျဖဴးေပးပါ။
၆။ ျပီးလွ်င္ 0ven ထဲထည္႔ကာ ၁၀မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။
look very nice but ko cook ma bae eat ya top mar ma lote tae loe 🙂
ုကိုယ္ကလည္း ပီဇာ ဖုတ္တာ ထင္သေလာက္ မခက္ပါဘူး ၾကိဳးစားလုပ္ၾကည္႔ေပါ႔
thz u so much ma wut yee … 🙂 because of I can make it … that is the nice taste 😉
ha ha … good … good … i will try once i have the oven.
ကိုေက်ာ္ေဇာ္လင္း လုပ္ၾကည္႔ျပီးရင္ ျပန္ေျပာအုန္းေနာ္….
မ၀တ္ရည္ေရ.. pizza ဖုတ္တဲ႕ အခ်ိန္က နည္းနည္း မ်ားေနတယ္နဲ႕တူတယ္ေနာ္။ အပူခ်ိန္က ၂၀၀ ဒီဂရီ စင္တီဂရိတ္၊ အားလံုးၾကာခ်ိန္က ၃၀ မီးနစ္ဆိုေတာ႕ တူးမ်ား သြားမလားပဲ။ ေသခ်ာေလး ၿပန္ၾကည္႕ေပးပါအံုး။
ေနာက္ ဂ်ံဳက ၃၀ ဂရမ္ဆိုေတာ႕ ေရက ဘယ္ေလာက္ထည္႕ရမွာ လဲဗ်။
yeast ထည္႕တာလဲ နည္းနည္း မ်ားမယ္ထင္တယ္။ အခ်ဳိးအစားေတြကိုၿပန္စစ္ေပးပါလား။ ေက်းဖူးပါ။
– အပူခ်ိန္ ၂၀၀ ဒီဂရီကို ဒိုးကို မိနစ္၂၀ဆိုတာ preheat လုပ္တဲ႔ အခ်ိန္ပါ ထည္႔တြက္ျပီးေရးထားလို႔ပါ… preheat လုပ္ျပီးမွ စေရရင္ ဒိုးကို ၁၀မိနစ္ + အစာပလာထည္႔ျပီး ဖုတ္ ၁၀မိနစ္ ဆိုေတာ႔ မိနစ္ ၂၀ထဲပါ.. ေရးထားတာ လုိသြားလုိ႔ ျပန္ျပင္ ေရးထားပါတယ္.. း)
– ျပီးေတာ႔ ဂ်ဳံမွုန္႔က ၃၀ဂရမ္ မဟုတ္ပါဘူး ၃၀၀ ဂရမ္ပါ..
– ေရကေတာ႔ ေရသန္႔တစ္ခြက္ ေလာက္ဆို အေနေတာ္ပါပဲ… ဂ်ဳံအေနထား မမာမေပ်ာ႔ အေနထားရရင္ ရပါျပီး.. ဂ်ဳံကို နာနာနုယ္ေပးလွ်င္ ဒိုးပိုေကာင္းေလပါပဲ..
– yeast ကေတာ႔ အမ်ားအားျဖင္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းပဲထည္႔ၾကတယ္.. ဒါေပမယ္႔ ၀တ္ရည္က ပိုပြေစခ်င္လို႔ ၂ဇြန္းထည္႔ထားတာပါ။
– တခ်ဳိ႔လုိအပ္မယ္ထင္တာေလ ေတြ ျပန္ျပင္ ေရးထားေပးပါတယ္ေနာ္..
– ျပီးေတာ႔ ဒီပီဇာဖုတ္နည္းက တျခားသူေတြနဲ႔ နည္းနည္းေတာ႔ တူခ်င္မွတူမယ္..
– ၀တ္ရည္ စိတ္ၾကိဳက္ဖုတ္ထားတဲ႔ နည္းပါ။ ၀တ္ရည္ ပီဇာက အမ်ဳိးေတြ၊ သူငယ္ခ်င္းေတြ ထဲမွာေတာ႔ နံမည္ၾကီးပဲ ေကာင္းလို႔ဆိုျပီး.. hee ဒီနည္းအတိုင္း လုပ္စားၾကည္႔ပါ၊ အရသာ အရမ္းေကာင္းတာ ေတြ႔ပါလိမ္႔မယ္.. း)
ကၽြန္ေတာ္ လုပ္တဲ. Pizza နဲ.ေတာ. ကြာၿခားမႈ.ေတြရွိေနလို.ေၿပာတာပါ ၀တ္ရည္ရဲ.ၿပဳလုပ္ပံုေလးကလဲးေကာင္းပါတယ္ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ. ဟိုတယ္မွာလုပ္ေရာင္းရတာဆိုေတာ. အခ်ိန္ကိုၿမန္မွၿဖစ္မွာေလ Pizza တစ္ပြဲးကို ဒိုးအဆင္သင္.လုပ္ၿပီးသာ ကို ၅ မိနစ္နဲ. အက်က္လုပ္ေပးရတာ ၾကာေနရင္ Italian Chef က ေၿပာတာ အီတလီမွာလုပ္စားရင္ မင္.ဆိုင္က ေဓ်းဦးေတာင္မေပါက္ဘူး လူေတြၿပန္သြာလိမ္မယ္လို.အဆူခံရလို.ပါ တစ္ေန.ကို Pizza က Dinner အခ်ိန္မွာ ပြဲး ၆၀ ေက်ာ္တယ္ အၿမန္လုပ္ေပးရတာ။ ၀တ္ရည္နဲ. တစ္ေန.တစ္ခ်ိန္မွာမ်ား ေတြ.ဆံုခြင္.ရရင္ အေကာင္းဆံု Pizza နဲ. အေကာင္းဆံုး Italian Food ေတြကိုခ်က္ေက်ြးၿခင္ပါတယ္ ။
ဟ…နာ႕ဆရာ..နာ႕ကို လုပ္ သြားၿပန္ၿပီ…။ မ၀တ္ရည္ေရ..အဲ႕ဒါ သားသား ဟုတ္ဘူး..သားရဲ႕ ဆရာပါ။ ေဗြ မယူပါနဲ႕ဗ်ာ..။ ဟီးးးးး
ဆရာ ခို ..သား ကို မ်က္ႏွာပ်က္ေအာင္ လုပ္နဲ႕ေနာ္….။ း)
ဟားဟား ကိစၥမရွိပါဘူး Leo… ဆရာခိုက အီတလီ အစားအေသာက္ေတြ ခ်က္ေကြ်းခ်င္တယ္ဆိုလို႔ အရမ္းေက်းဇူးတင္ေနတာပါ… အခြင္႔အေရးရရင္ စားရခ်ည္ေသးရဲ႔.. း)
thank u wut yee yay… ama lae pizza lote sarr chin lo win shar lite tar… a taw pae… 😀
Plz try ma July.. Pizza is really good taste!! 🙂
မ၀တ္ရည္ေရ..Yeast အစား soda ထည့္လို ့ရမလား သိခ်င္လို ့ပါ..ျမန္မာျပည္မဟုတ္ေတာ့ လိုခ်င္တာ သိပ္မ႐ွာတတ္လို ့ပါ…
Htet ေရ Yeast ကိုပါမုန္႔တုိ႔၊ ပီဇာတုိ႔ ဖုတ္လွ်င္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္တာမုိ႔ yeast ပဲထည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။ baking yeast လို႔ ဘယ္ Supermarket မွာမဆိုေျပာ၀ယ္လို႔ အဆင္ေျပပါတယ္… 🙂
ဟုတ္ကဲ့ ႀကိဳးစားၿပီး ေမး၀ယ္ၾကည့္ပါ့မယ္…ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ မ၀တ္ရည္႐ွင့္..
a ma …
sorry…ama baking powder yaw use lo ya par lar??baking powder n baking yeast bar kwar bar lae??pls tell me ma..thanks..
ဒင္းဆမ္းလုပ္နည္းေလးတင္ေပးအံုးေနာ္
Please explain what is #ရ။ ခ်ိပ္ . Where can I find it ?
sorry it is cheese! you can find any market place! 😀
[…] January 2, 2010 ၾကက္သား နွင္႔ ၾကက္အူေခ်ာင္း ပီဇာ […]
သႀကၤန္မတိုုင္ခင္ မ၀တ္ရည္ရဲ႕ပီဇာလုုပ္နည္းေလးကိုု ဖတ္လိုုက္ရလိုု႔သႀကၤန္အမွီ အစာပလာေတြစံုုေအာင္၀ယ္ထားပီး သႀကၤန္တြင္း လုုပ္စားျဖစ္တယ္.. အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္ .. အိမ္ကလူေတြကလည္း ႀကိဳက္လိုု႔ သႀကၤန္ပီးေတာ့ ေနာက္တစ္ေခါက္ထပ္လုုပ္စားျဖစ္ပါေသးတယ္ .. အရမ္းေက်းဇူးတင္တာပဲ.. ပီဇာကိုု အရင္ထဲက လုုပ္တတ္ခ်င္ေနတာနဲ႔အေတာ္ပဲ.. ေရးေပးထားတာ အရမ္းရွင္းပါတယ္ ..
Thanks sis 🙂
မ၀တ္ရည္ ပီဇာအရမ္းၾကိဳက္တဲ့အိအတြက္ေတာ့ ရွယ္ပဲ ၾကိဳးစားလုပ္အံုးမယ္… အိမ္မွာ Microwave ပဲရွိျပီး Oven မရွိဘူး အဲ့ဒါ Microwave နဲ႔ဆို အိုေကမယ္မထင္ဘူးေနာ္… ေျပာျပေပးပါအံုး ေက်းဇူး
Microwave နဲ႔ဆို အဆင္မေျပဘူး ညီမ။ သူက အေပၚမီးေအာက္မီး ဖုတ္ရမွာဆုိေတာ႔ Oven နဲ႔မွ ရမွာ။ တခု Microwave ေတြမွာေတာ႔ Oven feature ပါရင္ေတာ႔ ရတယ္.. ေက်းဇူး 🙂
ညီမေလး … ဘာ cheese သံုးရမလဲေျပာျပပါအံုး။
Mozzarella Cheese ကိုသံုးရမွာပါ.. CityMart မွာ ေမး၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္
ဝတ္ရည္ေရ
ဒီေန႔ Dinner ကဝတ္ရည္ရဲ့ပီဇာေလအခုစၾပီးၾပင္ေနပါတယ္။
။ေက်း။ဇူးကမာၻ
Welcome sis