အရသာေကာင္းမြန္ျပီ လုပ္ရလည္း လြယ္တဲ႔ ကိုရီးယား မန္ထုိေလးပါ။ မန္ထုိကို အမဲသား(သို႔) ၀က္သား၊ ဟင္းရြက္တို႔ျဖင္႔ ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ တုိ႔ဟူး၊ မွုိ၊ ဟင္းရြက္ အရသာေတြေၾကာင္႔ မန္ထိုဟာ ရုိးရုိးဖက္ထုပ္အရသာနဲ႔ မတူတဲ႔ ထူးျခားတဲ႔ အရသာသစ္ကုိ ရရွိမွာပါ။ မန္ထုိကို ေၾကာ္ထားလွ်င္ gunmandu လို႔ေခၚျပီ ေပါင္းထားတဲ႔ မန္ထုိကိုေတာ႔ jjinmandu လိုု႔ေခၚပါတယ္။ ထုိ႔ျပင္စြတ္ျပဳတ္မွာလည္း မန္ထုိကို အသံုးျပဳနုိင္ပါေသးတယ္။ မန္ထုိကို အေရအတြက္မ်ားမ်ား ျပဳလုပ္နုိင္ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ သိမ္း၍ အခ်ိန္မေရြး ျပန္လုပ္စားနုိင္ပါသည္။ မန္ထုိလုပ္ပံုအဆင္႔ဆင္႔ကိုပါ တင္ျပေပးထားတာမုိ႔ အားလံုး ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကမွာပါ။ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]
- ဖက္ထုပ္ရြက္ [wandon sheet] ♦ ၄၀ရြက္ (အ၀ုိင္း)
- မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဖက္ထုပ္ရြက္အ၀ုိင္းမရွိပါက ေလးေထာက္ဖက္ရြက္ကို အ၀ုိင္းပံု လွီးျဖတ္လိုက္ပါ။
- ၀က္သား [pork] ♦ ၂၀က်ပ္သား (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- မွတ္ခ်က္ ။ ။ အမဲသားစားသူမ်ား နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားေသာ အမဲသား ၂ခ်ဳိး နွင္႔ ၀က္သား ၁ခ်ဳိး ေရာလွ်င္လည္း ရသည္။
- မွုိေျခာက္ [wild mushroom] ♦ ၅ခု (ေရေႏြးျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးျပီ နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- ၾကက္သြန္ျမိတ္ [spring onion] ♦ ၂စည္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
- တုိ႔ဟူး [tofu] ♦ ၁ဗူး (၃၀၀ဂရမ္)
- ၾကက္သြန္နီ [onion] ♦ တ၀က္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၃မႊာ (ႏွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- ဆား [salt]
- သၾကား [sugar]
- ႏွမ္းဆီ [sesame oil]
မန္ထို အစာသြပ္ရန္ ျပင္ဆင္နည္း [Mandoo Preparation Recipes]
၁။ အရင္ဆံုး နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားေသာ ၀က္သားမ်ားကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ နွမ္းဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ လက္ျဖင္႔ ေရာနုယ္လုိက္ပါ။ နုယ္ထားေသာ ၀က္သားမ်ားကို ပန္းကန္ျပားတစ္ခုေပၚ ထည္႔ထားပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကို ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ျဖင္႔ ေရာေမႊျပီ ၀က္သားထည္႔ထားေသာ ေဘးတြင္ ပံုထားလုိက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ျပဳတ္ထားေသာ မွုိမ်ားကို အရည္ညွစ္ျပီ နွုတ္နွုတ္စဥ္းေပးျပီ ပဲငံျပာရည္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ နွမ္းဆီ(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္ထား၍ ပန္းကန္ျပားထဲ ထည္႔ေပးပါ။
၄။ တို႔ဟူးကို ေရစစ္ျပီ နွုတ္နွုတ္စဥ္းလုိက္ပါ။ ေရမရွိေတာ႔မွ ဆားအနည္းငယ္၊ နွမ္းဆီအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရာနုယ္ကာ ပန္းကန္ျပားထဲသို႔ ထည္႔ထားလိုက္ပါ။
၅။ ေနာက္ဆံုးမွ ပန္းကန္ျပားထဲသို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီမ်ားထည္႔ျပီ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကို သမေအာင္ လက္ျဖင္႔ ေရာနုယ္လိုက္ပါ။
၆။ အစာသြပ္ရန္ ျပင္ဆင္ျပီလွ်င္ မန္ထို စလုပ္ပါေတာ႔မည္။
မန္ထုိ လုပ္နည္း [Mandoo Recipes]
၁။ မန္ထုိဖက္ရြက္ တစ္ရြက္ကို ယူ၍ နုယ္ထားေသာ အစာ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ကို အလယ္တြင္ ထည္႔လုိက္ပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ ဖက္ရြက္ ေဘးနွုတ္ခမ္းသားမ်ားကို ေရအနည္းငယ္စီ စြတ္လိုက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဖက္ရြက္ကို တ၀က္ ေခါက္လုိက္ျပီ ပံုတြပါသည္႔အတုိင္း ပံုေဖာ္သြားပါ။
၄။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္ဖက္ထုပ္မ်ားကို ထုပ္သြားေပးပါ။ ထုပ္ျပီလွ်င္ မန္ထုိတ၀က္ကို ပလတ္စတစ္အၾကည္ အုပ္ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည္႔သိမ္းေပးထားပါ။ က်န္တ၀က္ကို ေၾကာ္ပါမည္။
- မွတ္ခ်က္။ ။ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ သိမ္းထားတဲ႔ မန္ထုိမ်ားကို မေၾကာ္မွီ ၁နာရီခန္႔ အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ျပန္ထားေပးထားပါ။
၅။ ဒယ္ထဲသုိ႔ ဟင္းရြက္ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ခန္႔ထည္႔ျပီ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ တဖက္ကို ၁မိနစ္နွုန္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္၍ ၂မိနစ္ မွ ၃မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
၆။ ဖက္ထုပ္မ်ား အညိွေရာင္သန္းလာလွ်င္ ေရ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)ခန္႔ ထည္႔ျပီ အဖံုးျပန္အုပ္ျပီမွ ခ်ေပးပါ။
ရ။ မန္ထုိမ်ား ရျပီဆုိလွ်င္ ပန္းကန္ျပားထဲသုိ႔ ေျပာင္းထည္႔၍ ကင္ခ်ီ(သို႔) ေဆာ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
Tips: ေဆာ႔လုပ္နည္းမွာ ဗီနီကာ နွင္႔ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ကို ဆတူေရာေမႊလိုက္ပါ။
ညီမေရ..
ေၾကာ္ျပီးသားေလးေတြက ကမာေကာင္ေလးေတြနဲ႔တူလိုက္တာ..
အရမ္းၾကိဳက္လို႔ အကုန္စားသြားပါျပီ…
🙂
စားသြားပါေနာ္.. 😛
ျမတ္
ညီမေရ
အမေတာ့ၾကိဳက္သြားၿပီး ၊ အျမန္ဆံုးနည္းနဲ႕ လုပ္စားလိုက္ေတာ့မယ္ေနာ္ ၊ၾကည္႕ရင္းနဲ႕ လွ်ာေတာင္မွ ကၽြမ္းျပန္ေနၿပီ ၊ သိလား ၊ အမ ဒီဘေလာက္ကို ၀င္ဖတ္တာသိပ္မၾကာေသး ေတာ့ ဒါေပမဲ့ဖတ္ရင္းနဲ႕ အရမ္းၾကိဳက္သြားတယ္ ၊ ပဲျပဳတ္မွာ ထန္းလ်က္ထဲ့ရတယ္ ၊ အမတို႕ ဆီမွာ ထန္းလ်က္၀ယ္လို႕မရလို႕ ၊ထန္းလ်က္အစားဘာထည့္ရမလဲဟင္ ၊ ေျပာေပး
ပါအံုးေနာ္
ေက်းဇူးတင္လ်က္
မျမတ္ေရ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္.. ပဲျပဳတ္အတြက္ ထန္းလ်က္မရွိရင္ သၾကားထည္႔လို႔ရပါတယ္.. တူတူပါပဲ
Share doe ei share…good share bae..today i m going to do but different style as mine is square so i will do other design…love that food
ကုိယ္လုပ္စားမယ္ဆုိတာ လုပ္စားျဖစ္လား.. လုပ္ျပီရင္ ပံုတင္လုိက္အုန္းေနာ္…
photo lay ka eat chin sayar lay myar myar tin pay par naw sis ka lawba kyi tal amyar kyi read chin tal plz naw ama
ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးပါ႔မယ္။ ၾကိဳးစားျပီ ဟင္းေတြလည္း ဆက္တုိက္ ခ်က္တုိက္ခ်က္ျပဳတ္ေနပါတယ္ ညီမေရ
လင္းအိမ္သားေတြအားလံုးၾကုိက္ၾကလို့ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ။ထုပ္ရတာနဲနဲခက္တယ္ေနာ္ မမေလာက္ၾကည့္မေကာင္းဘူး
ဟုတ္တယ္။ ထုပ္ရတာ အက်င္႔မရေသးလို႔ပါ လင္းလင္း။ လုပ္ေနက်ဆုိ လြယ္သြားေရာ။ ေက်းဇဴးပါေနာ္…
ဟိုင္း မဝတ္ရည္ အမရဲ ့ဘေလာ ့ထဲကို ညီမေလးလဲဝင္လည္သြားပါတယ္ ညီမေလးမသိတဲ ့ဟင္းေတြ အမ်ားၾကိီးသိခြင္ ့ရလို ့ မမကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္အျမဲတမ္းဖတ္ျဖစ္ေနတယ္
၀တ္ရည္ကလည္း အားေပးလုိ႔ ေက်းဇူးပါ.. 🙂
အစ္မေရ ဖက္ထုပ္ဖတ္က ေစ်းကဟာက အ၀ါေရာင္ျဖစ္ၿပီး နည္းနည္းမာတယ္…ကိုယ့္ဟာကုိယ္ေရာလုပ္လို ့ရလား မသိဘူး…
ထက္ေရ ဖက္ရြက္ ကိုယ္ဘာသာ လုပ္ျခင္းရင္ ဂ်ဳံ၊ ေရ၊ ဆားနည္းနည္းရယ္ ေရာျပီ မေပ်ာ႔မမာေလး နုယ္ျပီ ဒလိမ္႔တုံးနဲ႔ ကိုယ္လုိခ်င္တဲ႔ပံုကုိ လိပ္ျပီ လွီးျဖတ္လိုက္ရင္ ရပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ အလုပ္ရွုပ္တာမုိ႔ ဖက္ထုပ္ရြက္ Ready Made ေတြပဲ ၀ယ္ျဖစ္တယ္.. CityMart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္..
ဘာတံဆိပ္၀ယ္ရမလဲ အစ္မေရ
စမူစာလုပ္တဲဲ႔ဖက္ရြက္နဲ႔ေကာ လုပ္လို႔ရလားမသိဘူး။ စမ္းေတာ႔ၾကည္႔လိုက္ဦးမယ္
Ko Myat Tun Naing.. စမူဆာ လုပ္တဲ႔ ဖက္နဲ႔ လုပ္လုိ႔ မရဘူး.. ဖက္ထုပ္လုပ္တဲ႔ ဖက္ရြက္ သက္သက္ရွိတယ္.. Citymart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္.. 🙂
၀က္မရွိလို႔ၾကက္နဲ႔လုပ္တယ္.ဖက္မရိွလို႔ ရတဲ႔ဖက္နဲ႔လုပ္လိုက္တယ္. ဆီနဲနဲ နဲ႔ အိုးပူတိုက္ေတာ႔ ေတာင္ၾကီးက ဖက္ထုတ္ေၾကာ္အာသာေၿပသြားတယ္
ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ေၾကာ္ေတာ႔ ဖက္ထုတ္အရသာနဲ႔ေကာ္ၿပန္႔ေၾကာ္ၿဖစ္ေရာ
ဖက္က ေရထိရင္ၿပဲက်လို႔ ဂ်ဳံနဲ႔ကပ္ရတယ္ ေခါင္းဖီးပံုေဖၚရခက္လို႔ အလိပ္ လုပ္လိုက္တယ္
ေက်းဇူးအထူးတင္ရွိပါေၾကာင္း-ေနာက္ဟာ ေလးေတြလဲ စမ္းၾကည္႔ဦးမယ္
အၿမီးေကာင္းမဲ႔ဟာမ်ိဳးေပါ႔
Thanks you too also:D
တစ္ရုပ္ကေတာ႔ ေခၚတယ္ ေစြေကာက္တဲ႔
အတူတူ နီပါးေလာက္ပါဘဲ
hote kae.. 😀
စားခ်င္လိုက္တာ
Plz try it.. 😛
လုပ္မယ္ လုပ္မယ္ ျဖဴႏွင္း လုပ္မယ္
ဖက္ထုပ္ေလးကြယ္
ျပီးရင္ စားႀကမယ္
လာလည္ႀကပါကြယ္
ေကၽြးမယ္ ေကၽြးမယ္ ေနာ္…………..
🙂
ဂြတ္ရွယ္ဗ်ို့ .. ဒီလိုစိတ္ရွည္ရွည္နဲ့ ခ်က္နည္း ျပုတ္နည္းေတြကို Web Site ေပၚမွာ ေစတနာနဲ့ အခမဲ့ တင္ေပး တဲ့ အတြက္ အရမ္းကို ေက်းဇူးတင္ ပါတယ္။
ဒီ WEB SITE ေလး အျမဲတမ္း ပိုမို တိုးတက္ျပီး … အဓြန့္ရွည္ပါေစ။
၀တ္ရည္ကလည္း အားေပးလို႔ ေက်းဇူးးပါေနာ္. 😀
ေက်းဇူးတင္လိုက္တာ…လုပ္စားျကည့္မယ္..ေပ်ာ္၇ြွင္ပါေစ…
ေပးတဲ႔ဆုနဲ႔ ျပည္႔ရပါေစေနာ္.. 🙂
nyi ma wutyee,i like your blog and thanks alot.
Thanks you too sis! 🙂
ညီမေရ အစ္မက ညီမရဲ႕ Blog လာလည္ရတာ အရန္းၾကိဳက္တယ္။ အစ္မကို တစ္ခုကူညီပါေနာ္။
ဖက္ထုပ္ရြက္ကို ကိုယ္တိုင္လုပ္လို႔ရရင္ တင္ေပးပါေနာ္။ ၿပီးေတာ့ ေကာ္ရည္လုပ္နည္းေလး တစ္ခ်က္ေလာက္ ေဖာ္ျပေပးပါေနာ္။
ဖက္ထုပ္ရြက္ လုပ္နည္းက ခက္ေတာ႔ မခက္ပါဘူး မ။ ဂ်ဳံ(၁၀၀ ဂရမ္)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ ေရ(လိုသေလာက္)၊ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ေရာနုယ္ျပီ ဂ်ဳံဒိုးသား မေပ်ာ႔မာ အေနထားဆုိရင္ ဒလိမ္႔တုံးနဲ႔ အျပားလိမ္႔လိုက္ရုံ႔ပါပဲ… ဘဲသားေကာ္ရည္လုပ္နည္းကို http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=2915/ မွာေ၇းထားပါတယ္ 😀
တို႕ဟူးက ျမန္မာတို႕ဟူးလား..ဂ်ပန္တို႕ဟူးလားဘယ္ဟာလဲ..အမ..ေက်းဇူးတင္ပါတယ္
ဂ်ပန္တုိ႔ဟူးပါ။ City Mart မွာ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္.. 🙂
မဝတ္ရည္ညီမတို႔ဘက္ကၾကက္သြန္ျမိတ္ကိုဝယ္ရခက္လို့တျခားဘာအစားထိုးသံုးလို႔ရလဲဟင္။အမရဲ႕blogကိုဝင္ျကည့္ရတာေပ်ာ္ဖို့ေကာင္းတယ္ညီမစိတ္ဝင္စားစရာေတြအမ်ားၾကီးေတြ႕ရလို႔ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္
ညီမဖက္ထုပ္လုပ္တာေပါက္ထြက္ကုန္ျပီးမေပါက္တဲ႕ဟာေတြျကေတာ့လည္းဘယ္လိုျကီးေတြျဖစ္ကုန္လဲမသိဘူး
ဖက္ထုပ္ရြက္ ပါးလို႔ ျဖစ္မယ္ sis… မဟုတ္ရင္ မန္ထုိအသားႏုယ္တဲ႔အခါ ေရပါလုိ႔ ျဖစ္မယ္။ တုိ႔ဟူးက ေရစစ္ျပီမွ ထည္႔ရတာပါ။ ဖက္ရြက္ ေကာင္းေကာင္း သံုးခ်င္ရင္ ဂ်ပန္က တုိက္ရုိက္လာတဲ႔ ဖက္ရြက္ေတြ Market place city mart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္။ အဲဒီ ဖက္ရြက္က ပိုမာျပီ လုပ္ရလည္း လြယ္ပါတယ္… ထပ္စမ္းၾကည္႔ပါအုန္း.. 🙂
ေက်းဇူးပါပဲမဝတ္ရည္။ေနာက္လုပ္ေတာ့တို႔ဟူးကိုေရေသခ်ာစစ္ေတာ့မေပါက္ေတာ့ဘူး
Very glad you like it sis.. 😀
ၾကက္သြန္ျမိတ္ အစားထုိးကေတာ႔ ၾကက္သြန္နီ နွုတ္နွုတ္စင္းျပီ အနည္းငယ္ ထည္႔ရင္မယ္။ ေက်းဇူးပါေနာ္။ ေနာက္လည္း အားေပးပါအုန္း..
ဖက္အႀကည္၀ယ္လို.ရ၇င္ေကာင္းမယ္၊ဒီမွာကအ၀ါေရာင္ခပ္ထူထူဘဲရွိတယ္
ဖက္ရြက္ အျဖဴနဲ႔ဆုိ ပိုအဆင္ေျပမယ္..
အရမ္းေကာင္းပါတယ္အမ
နည္းလမ္းေပးတဲ့အတြက္ေက်းဇူးပါပဲေနာ္