ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္း
ကုိရီးယားစတုိင္ ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္းေလးက ဟင္းလ်ာသစ္ တစ္မ်ဳိးပါ။ ကိုရီးယားမွာေတာ႔ ပုဇြန္အစား ျပည္ၾကီးငါးျဖင္႔ ခ်က္စားတာ မ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ပုဇြန္နွင္႔ ခ်က္စားၾကည္႔တဲ႔အခါ ထမင္းလည္း ျမိန္ျပီ အရသာ ပိုမိုေကာင္းမြန္တာကို ေတြ႔ရမွာပါ။ သူမွာ ပါတ႔ဲ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီ ဟင္းရြက္ေတြရဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အရသာရယ္၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔ေၾကာင္႔ စပ္ရွိန္ရွိန္ ကိုရီယားအရသာပါ ရရွိမွာပါ။ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ပုဇြန္က်ား (tiger prawn) ♦ ၁၅က်ပ္သား (အျမီခ်န္ကာ အခြံႏြာထားေပးပါ)
- ၾကက္သြန္နီ (onion) ♦ ၁လံုး (ပါးပါးလွီးေပးပါ)
- ငရုတ္သီးပြအစိမ္း (green pepper) ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ အရွည္လွီးပါ)
- မုန္လာဥနီ (carrot) ♦ ၁ခု (အခြံႏြာ အရွည္လွီးပါ)
- သံလြင္ဆီ (olive oil) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ၾကက္သြန္ျမိတ္ (spring onion) ♦ ၁စည္း (အရွည္ အေစာင္းလွီးပါ)
ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ပဲငံျပာရည္အၾကည္ (light soysauce) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ငရုတ္သီးမွုန္႔ (hot pepper flakes) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- သၾကား (sugar) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
- ဟင္းခ်က္၀ိုင္ (cooking wine) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- နွမ္းဆီ (seasame oil) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ (black pepper) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- နွမ္း (seasame seed) ♦ အနည္းငယ္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ပဲငံျပာရည္၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ သၾကား၊ ဆန္၀ိုင္၊ နွမ္းဆီ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔၍ ေရာေမႊထားပါ။
၂။ ပုဇြန္က်ားမ်ားကို ေက်ာခြဲကာ ေခ်းမ်ား သန္႔စင္ေပးျပီ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္ေပးထားပါ။
၃။ ျပီလွ်င္ ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ပုဇြန္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီတုိ႔ကို ျပင္ထားေပးပါ။
၃။ ျပီမွ ဒယ္ထဲသို႔ သံလြင္ဆီမ်ား ထည္႔ျပီ ပုဇြန္မ်ားကုိ အရင္ထည္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ပုဇြန္ရလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးပြ၊ မုန္လာဥနီမ်ားကို ေရာထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
၅။ ျပီေနာက္ ဒယ္ထဲသုိ႔ ေဆာရည္မ်ားကို ေလာင္းထည္႔လိုက္ကာ ေဆာ႔ရည္ ပ်စ္လာသည္အထိ တည္ထားေပးျပီ မီးျပန္ပိတ္လိုက္ပါ။
၆။ ပုဇြန္ ငရုတ္ပြဟင္းေပၚသို႔ နွမ္းေလးမ်ား ျဖဴးေပးျပီ ထမင္းနွင္႔ ျမိန္ရွပ္စြာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
ညီမေလးေရ အရင္တုန္းကဟင္းေတြကို မအားလို႕ မခ်က္ျဖစ္ဘူး ။ ဒီဟင္းကိုေတာ့ ကိုယ္တိုင္လည္းၾကိဳက္တယ္ ခ်က္ျဖစ္ေအာင္လို႕အခ်ိန္ေပးၿပီးခ်က္ၾကည့္လိုက္အံုးမယ္ေနာ္
ညီမေလးရဲ႕ဟင္းက ၾကည့္ရံုနဲ႕တင္ ဗိုက္ကစားေနၿပီး
ေက်းဇူးတင္လွ်က္
ဲမျမတ္ေရ ဒီပုဇြန္ဟင္းေလးက ခ်က္ရတာလည္း လြယ္တယ္၊ တကယ္လည္း စားလို႔ ေကာင္းတယ္။ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္.. ေက်းဇူးပါ.. 😀
အမေရ ဒီပုဇြန္ဟင္းက ဆန္၀ိုင္နဲ႔ႏွမ္းဆီ မထည္႔လဲရတယ္မလား….. အနံ႔ေတာ႔ကြာမယ္ထင္တယ္ေနာ္…
နွမ္းဆီက ေတာ္ေတာ္ေမႊးတာ။ အနံ႔ေတာ႔ ကြာမွာေပါ႔ ညီမ
You are making me hungry… heee look so yummy 😀
haaa I will treat you, when u came back.. 🙂
ဒီဟင္းကို လုပ္စားၾကည္႔ရမယ္။ ၿမန္ၿပီး အရသာရွိမယ္႔ပံုေလး
ဟုတ္တယ္ မေရ။ လုပ္ရတာလည္း ျမန္ျပီ လြယ္လည္း လြယ္လြယ္ေလးရယ္.. 😀
ဒီဟင္းကုိ မနက္ျဖန္ခ်က္ျဖစ္ေအာင္ ခ်က္အုံးမယ္။
ေက်းဇူး …
အေရာင္ကလည္းလွ
အရသာကလည္းေကာင္း
အိုး ဗို္က္ဆာလာျပီ
ဟင္းပြဲေလးက ခ်စ္ဖို႔ေတာင္ ေကာင္းေသးေတာ႔ ဝတ္ရည္ရယ္..
ေတာ္လိုက္တာ.. ခ်က္စားခ်င္စရာေလး..
hee Thanks a lot Ma Chaw! 🙂
ဟယ္..စားေကာင္းလုိက္မယ့္ျဖစ္ျခင္းေနာ္…
🙂
ဘာဟင္းခ်က္ရမွန္းမသိေတာ့လို႔..ေခါင္းစားေနတာအေတာ္ပဲၿဖစ္သြားတယ္..
ေက်းဇူးပါ..၀တ္ရည္ရယ္..
ခ်က္စားၾကည္႔မယ္ေနာ္..
Plz try Ma Sandar! 😀
I tried this dish today. I use sherry instead of chinese cooking wine which not easy to get in my place and it taste still great! Thanks for this recipe.
Thanks you too!! 😀
ညီမေလးေ၇ ခ်က္စားဦးမယ္။ ေက်းဇူးေနာ္။
ဟုတ္ကဲ႔ မခင္ေလးႏြယ္.. 🙂
ေသေသခ်ာခ်ာေတာ႔ဖတ္ခဲ႔ျပီဘယ္ေတာ႔ခ်က္စားျဖစ္မယ္မသိတာပဲ
ခုေတာ႔ခ်က္ျပီးသားေလးကုိအရင္စားခဲ႔ပါတယ္ရွင္
ေကာင္းမွေကာင္းပဲ
ခင္မင္တဲ႔ jasmine(မုန္လာထုပ္)
Jasmine အားရင္ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္.. လုပ္ရတာ အ၇မ္းလြယ္တယ္.. 😛
Donut မုန့္ေလးမ်ားလုပ္စားခ်င္လို့ပါ.လုပ္နည္းေလးတင္ေပးပါေနာ္
ဒိုးနတ္ေတာ႔ လုပ္တတ္ဘူး.. 😀
သံလြင္ဆီနဲ႔ ရိုးရိုးဆီနဲ႔ ဘယ္လိုကြာလဲဆိုတာ ရွင္းၿပေပးပါ။ သံုးေနေပမယ့္ ေသခ်ာနားမလည္ဘူး။ ဘယ္လိုဟင္းမ်ိဳးမွာ သံုးရၿပီး ဘာထူးၿပီးေကာင္းေနလို႔လဲ။
သံလြင္ဆီနဲ႔ ရိုးရိုးဆီက ေတာ္ေတာ္ကြာပါတယ္။ ဟင္းထဲ ထည္႔တဲ႔ အေနထားေရာ၊ အနံ႔ေရာ ကြာပါတယ္။ သံလြင္ဆီက က်န္းမာေရးလည္း ပိုညီညြတ္ပါတယ္။ သံလြင္ဆီကို Dressing မွာသံုးပါတယ္။ ေက်းဇူးပါ
အစ္မ၀တ္ရည္ ဆန္၀ိုင္ရဲ႕တဆိပ္အမ်ိဳးစားေလးသိပါရေစအစ္မ။ အစ္မရဲ႕နည္းေလးကိုသေဘာက်တယ္။ေက်းဇူးတင္တယ္အစ္မ။
ဆန္္၀ုိင္က ၀တ္ရည္က တံဆိပ္ တမ်ဳိးထဲ မဟုတ္ဘူး။ အစံုသံုးတာ။ တရုတ္ဆန္၀ုိင္လုိ႔ ေမး၀ယ္ရႈ္ ရတယ္ sis
[…] ပုဇြန္ ငရုတ္သီးပြ ခ်ဳိစပ္ဟင္း […]
မမ ေေရ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ ဘာအမ်ိဳးအစားသံုးရလဲ ေ
အရမ္းျကိဳက္ပါတယ္ ကိုယ္တိုင္မခ်က္ေတာ့ ဒီလိုပဲ အမ ခ်က္ထားတာျကည့္ခ်က္ေနရတယ္
Thanks 😀