အုန္းနုိ႔ ငါးအၾကြပ္္ေၾကာ္
ငါးကို ဟင္းလို ခ်က္တာမဟုတ္ပဲ အုန္းနုိ႔မွုန္႔နဲ႔ဂ်ဳံေရာ ကပ္ေၾကာ္ထားတဲ႔ ငါးအၾကြပ္ေၾကာ္ေလးပါ။ သူနဲ႔ တြဲစားတဲ႔ ဆလတ္သုတ္ေလးနဲ႔လည္း အလြန္လုိက္ဖက္ပါတယ္။ ဆလတ္သုတ္အတြက္ မုန္႔ညွင္းေစ႔၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္ကို ဆီသပ္ျပီမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္ပြစိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီ အတံုးေလးေတြရယ္၊ ေျမပဲမညက္တညက္ ေထာင္းေလးကို ေရာျပီေၾကာ္ထားတဲ႔ အသုတ္ေလးပါ။ ျပီမွ အသုတ္အတြက္ အေပါ႔အငံ႔ သံပရာရည္နဲ႔ဆား အနည္းငယ္ ထည္႔ရုံပါပဲ။ ဒီအသုတ္ေလးနဲ႔ ငါးေၾကာ္ေလးကို ထမင္းနဲ႔တြဲစားရင္လည္း လိုက္ဖက္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းကို ၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ငါးတန္ (butter fish) ♦ ၂ပိုင္း
- အုန္းနုိ႔မွုန္႔ (coconut powder) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
- ဂ်ဳံ (flour) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
- ဟင္းရြက္ဆီ (vegetable oil) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- သံပရာသီး (lime) ♦ တ၀က္
ငါးကို နုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ငရုတ္သီးနီ (fat red chilli) ♦ ၁ေထာင္႔ အၾကီး (အေစ႔ထုတ္ကာ နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ဂ်င္း (ginger) ♦ လက္မ၀က္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ (garlic) ♦ ၄မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ဗီနီကာ (vinegar) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- နံနံေစ႔မွုန္႔ (coriander powder) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ဆား (salt) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ (chicken powder) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ (black pepper) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံု၁ပံု
- ဟင္းရြက္ဆီ (vegetable oil) ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ငါးနုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ငရုတ္သီးေထာင္႔၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ။ ဗီနီကာ၊ နံနံေစ႔မွုန္႔၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ဟင္းရြက္ဆီ) တုိ႔ကို blender ၾကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ကာ ေရာၾကိတ္လိုက္ပါ။
၂။ ျပီမွ ထုိၾကိတ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔ရည္ျဖင္႔ ငါးတန္ ၂ပိုင္းကို ေရာနုယ္ကာ မိနစ္ ၃၀ခန္႔ နုပ္ထားေပးပါ။
၃။ နုပ္ထားျပီလွ်င္ ခြက္တစ္ခုထဲ (ဂ်ဳံနွင္႔အုန္းနုိ႔မွုန္႔) တုိ႔ကို ေရာေမႊထားျပီ ေရာေမႊထားေသာ အမွုန္႔ျဖင္႔ ငါးတန္ နွစ္ဖက္လံုးကို ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ကပ္လိုက္ပါ။
၄။ ျပီမွ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ား ထည္႔ကာ ဆီပူလာလွ်င္ ငါးတန္ကို ထည္႔ကာ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ တဖက္ကို ၄မိနစ္ခန္႔ျဖင္႔ ၈မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
၅။ ေၾကာ္ျပီလွ်င္ သံပရာရည္ေလးမ်ား ျဖဴးေပးျပီ ဆလတ္ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။
—————————————————————————————————————————————-
လကုန္ရက္နဲ႔ အခ်ိန္ကိုက္ပဲ-လုပ္စားၾကည္႔ဦးမယ္–ဒါနဲ႔ တၿခား ငါးၿမစ္ၿခင္း တို႔ နဲ႔ ေကာ ရမယ္ေၾကာင္းေနာ—ေက်းဇူးတင္ပါသည္။
🙂
love this one too… look so healthy food
ကိုယ္အားရင္ လုပ္စားၾကည္႔ပါ႔လား.. 😛
ညီမေလးေရ..
အုန္းနို႔မႈန္႔နဲ႔ဆိုေတာ့ ေမႊးေနမွာပဲ..
ပ်ဥ္းေတာ္သိန္ရြက္မထည့္လဲ ရလားညီမ..ရွာရခက္လို႔ပါ..
ခ်က္စားမယ္ေနာ္..
ေက်းဇူးညီမေလး 🙂
ဟုတ္ကဲ႔ မ။ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္ထည္႔ရင္ေတာ႔ အိႏၵိယနံ႔ေလး ရတာေပါ႔။ မပါလည္း ရပါတယ္. Plz try it.. 🙂
[…] January 30, 2012 အုန္းနုိ႔ ငါးအၾကြပ္္ေၾကာ္ […]
[…] အုန္းနုိ႔ ငါးအၾကြပ္္ေၾကာ္ […]
မမ က အရမ္းေတာ္တာပဲေနာ္ အလုပ္အားရင္ခ်က္ၾကည့္မယ္