ၾကက္ဆီထမင္း
ထုိင္းစတုိင္ ၾကက္ဆီထမင္းေလးပါ။ ထုိင္းစတုိင္ အရသာစစ္စစ္နဲ႔ ၾကက္ဆီထမင္းက ရန္ကုန္မွာစားေနက် ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ေတာ႔ အရသာမတူသာ အမွန္ပါ။ ဒါေပမယ္႔ စားလုိ႔လည္းေကာင္းျပီ လုပ္ရတာလည္း မခက္ပဲ လြယ္လြယ္ကူကူပင္ လုပ္စားနုိင္သည္မုိ႔ ၾကက္ဆီထမင္းကို ခုပဲ လုပ္လုိက္ၾကရေအာင္…
ၾကက္ဆီထမင္း ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ရင္ဗံုသား(သို႔)ၾကက္ေပါင္ရင္သား ♦ ၆၀၀ ဂရမ္ (၄ခု)
- ရုိးရုိးဆန္ ♦ နုိ႔ဆီခြက္ ၃ခြက္
- ဆား ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- နံနံပင္ ♦ ၁စည္း (ေရေဆးထား အျမီျဖတ္ပါ)
- သခြာသီး ♦ ၁လံုး (အခြံႏႊာ အ၀ိုင္းလွီးပါ)
- ေရ ♦ ရခြက္
- ဂ်င္း ♦ ၆ျပား (ပါးပါးလွီးျပီသား)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ ♦ ရခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းေပးပါ)
ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ပဲငပိ အနွစ္ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းစာ
- သၾကား ♦ စားပဲြတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
- ဗီနီကာ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
- ဂ်င္း ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- ငရုတ္သီးနီ(သုိ႔)စိမ္း ♦ ၅ခု (ပါးပါးလွီးပါ)
ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေဆာ႔လုပ္ရန္ ခြက္တစ္ခုထဲသို႔ (ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ အေနာက္၊ ပဲငပိ၊ သၾကား၊ ဗီနီကာ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၂။ သၾကားအေရေပ်ာ္ရန္ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အပူေပးျပီ ခြက္တစ္ခုထဲ ေဆာ႔ရည္ ျပန္ထည္႔ထားေပးပါ။
ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆုံး ဒယ္ထဲ ၾကက္အေရခြံမ်ားထည္႔ကာ အညိွေရာင္သန္းလာအထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ရုိးရုိးဆီနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္လွ်င္လည္း ရသည္။ ၀တ္ရည္က ပိုေကာင္းေအာင္ ၾကက္အေရခြံသီးသန္႔ ၀ယ္ထားျပီ ေၾကာ္ျခင္းျဖစ္သည္။
၂။ ျပီလွ်င္ ေၾကာ္ထားတဲ႔ ၾကက္အေရခြံမ်ားကို ဖယ္ကာ ထုိၾကက္ဆီမ်ားျဖင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လုပ္ေပးပါ။
ၾကက္ဆီထမင္းခ်က္နည္း
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္ရင္ဗံုကို ေရျဖင္႔ သန္႔စင္ေအာင္ ေဆးျပီ အေျခာက္ျပန္ခံထားပါ။
၄။ ျပီေနာက္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသုိ႔ ေရ(ရခြက္)ထည္႔ကာ ဆူေအာင္အထိ တည္ထားေပးပါ။
၅။ ျပီမွ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္ရင္ဗံု၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ထည္႔ကာ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္၍ နူအိေအာင္ ၄၅မိနစ္ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။
၆။ ေရမ်က္နွာျပင္ေပၚ ၾကက္အေရခြံမွ ထြက္လာေသာ ၾကက္ဆီမ်ားကို ေယာက္ဇြန္းျဖင္႔ ခပ္ျပီ ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။
ရ။ ထုိ႔ၾကက္ဆီရည္ ၄ခြက္ခြဲကို အခန္းအပူခ်ိန္နွင္႔ အေအးခံထားပါ။
၈။ အေအးခံျပီလွ်င္ ၾကက္ဆီထမင္း စခ်က္ရန္ ဆန္(၃လံုး) ေရေဆးျပီသား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ဂ်င္း(၆ျပား)၊ ၾကက္ဆီရည္(၄ခြက္ခြဲ)၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း) တုိ႔ို ထမင္းအုိးထဲထည္႔ရာ ေရာေမႊလိုက္ျပီ ရုိးရုိးထမင္းခ်က္သလို ခ်က္ေပးပါ။
၉။ ထမင္းခ်က္ေနစဥ္အတြင္း ျပဳတ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို အရွည္လိုက္ပိုးလွီးေပးထားပါ။
၁၀။ ၾကက္ဆီထမင္း က်က္ျပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သား၊ သခြာသီး၊ နံနံပင္၊ ေဆာ႔ရည္တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
မွတ္ခ်က္ ။ ။ က်န္ၾကက္ျပဳတ္ရည္မ်ားကို ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ အနည္းငယ္ခပ္ျပီ ဟင္းခ်ဳိအျဖစ္တြဲဖက္ သံုးေဆာင္နုိင္ပါသည္..
Dear Ma Wut Yee..
Thanks again for this post, its my favorite.
Also admire your efforts about your site too.
Without willingness, time consumed, it cannot be useful one. You prove to me that its the way we must lived in the world and share our thoughts…
be happy and wish the best for your dishes…
Regards to your uploads and thank for all time..
Kyaw Aung
Thanks also alot Ko Kyaw Aung! 🙂
ေက်းဇူး
🙂
you are one nice lady i ever seen, your husband is extraordinary Lucky Person, wish you two Happily and live ever after…
haaa .. Thanks
thanks
ေက်းဇူးပါမမ ခ်က္ၾကည္႕ပါအံုးမယ္စားေကာင္းမယ့္ပံုေလးဘဲ
Yeah it is really nice one.. try it
thanks alot… I will try
Plz try
aww sar chin sa yar gyi…lote sar own ma bae hee 😀
haaa lote sar naw.. 🙂
ၾကက္ဆီထမင္းေလးႀကိဳက္လိုက္တာ..
(ခ်က္ထားတာေလးကို အဆင္သင့္စားလို႔ရရင္ေကာင္းမယ္ေနာ္ :)……)
ခ်က္စားမယ္ညီမေလး..
ေက်းဇူး
Plz try Ma 🙂
so thank
Welcome sis..
မ၀တ္ရည္ေရ ေက်းဇူးၿပုၿပီး၀က္ေခါက္ေၾကာ္နည္းေလးသိခ်င္ပါတယ္ရွင့္။
ok I will post later.. Thanks
Dear wut yee,I love your cooking style.Everytime look delicious and I never eating chicken rice.But I will try next time.Thanks alot and i wish you healthy and happy.
thida
ႊThanks a lot Ma Thida! 🙂
thank you for your cooking
You r so welcome! 🙂
ၾကက္ဆီထမင္းေလးလိုက္လုပ္စားပီးပါပီ။ေက်းဇူးတင္ပါသည္။ဒါနဲ့ညီမေလးေရကေလးေတြအတြက္ပီးရင္လူၾကီးေတြအတြက္ထမင္းဗူးေလးလဲလုပ္ေပးပါအံုးလား 🙂
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္ေပးပါ႔မယ္ေနာ္..
အစ္မရဲ.ဟင္းခ်က္နည္းေတြအတြက္ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။အရင္က၀ါသနာမပါေပမယ္.အျမဲ ၾကည္.ရင္းစိတ္၀င္စားလာပါတယ္။အေသးစိတ္ေျပာေပးတဲ့အတြက္ပါ။အစ္မေရေပါင္မုန္.အ ညိဳကိုလုပ္တဲ့ဂ်ံဳဆိုျပီးသီးသန္.ရွိသလား။ရန္ကုန္ဘယ္မွာ၀ယ္ႏိုင္ပါသလဲေျပာေပးပါအံုးေနာ္
ပါမုန္႔တုိ႔၊ ကိတ္မုန္႔တုိ႔ေတာ႔ ၀တ္ရည္သိပ္မကြ်မ္းက်င္ဘူး.. 🙂
ဆရာအရမ္းႀကိဳက္
ေက်းဇူးပါ ဆရာ။ 🙂
သို႔
အမေရ
အမခ်က္တဲ႔ဟင္းလ်ာ မ်ားကို http://www.4mmnews.co.cc/
က ကူးယူေဖာ္ျပေနပါတယ္ဗ်…….ဒီလို တင္ဆက္ေပးတဲ႔အမကိုေက်းဇူးအထူးတင္ရွိပါသည္…
အမ အစီအစဥ္ေတြအရမ္းေကာင္ပါတယ္ဗ်
ကူးသြားတဲ႔
ေမာင္ေလး ၀သန္ (http://www.4mmnews.co.cc/)
Dear miss,
i am vrey good for me this tk.
Thanks 😛
မေရဗိုက္ေတာင္ဆာလာျပီ။
hee 🙂
ၾကက္ဆီထမင္းဆိုရင္ အန္တီကေတာ့ ၾကိဳက္ျပီးသားမို႕ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္…
Thanks also! 🙂
အမေရ
ကူးသြားတယ္ေနာ္ .ခ်က္စားၾကည္႔လိုက္မယ္
ေက်းဇူးဗ်
ဟုတ္ကဲ႔ပါ
thanks. btw how to make ( puzonchin ). cant buy where i live.
မမဝတ္ရည္ ေရက ဘာခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည့္ရမွာလဲ (၇)ခြက္က။ မမွန္းတတ္ဘူး။ ၾကက္သား ၆၀၀ ဂရမ္ဆိုတာကေရာ ဘယ္ေလာက္သားေလာက္ရွိလဲမမ။ အညႊန္းလြဲရင္စားမေကာင္းမွာစိုးလို႔ပါ။ ဘဲသားေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကိုလက္တည့္စမ္းၿပီးပါၿပီ အညႊန္းအတိုင္းပဲခ်က္တယ္ အားလံုးကြက္တိ 😀
ဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႔ ခ်ိန္ရမွာပါ… ၾကက္သားက က်ပ္သားနဲ႔ဆုိရင္ ၃ရက်ပ္သားေလာက္ ရွိပါတယ္… လုပ္စားၾကည္႔ေနာ္.. sis.. Thanks.. 😀
ဒီေန ့ပဲလုပ္စားျကည့္လိုက္ပါျပီ။စားလို ့ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။အမသိခ်င္တာက အမတို ့ထိုင္းမွာစားရင္ ထမင္းထဲမွာ ျကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္မေတြ ့မိသလားလို ့။ ေနာက္တခုက ဆန္ထဲကို ျကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ထည္ ့ေတာ့ ျကက္သြန္ျဖဴပဲထည့္တာလား ျျကက္အေရခြန္ေျကာ္ဆီေတြပါထည့္ရတာလားသိခ်င္ပါတယ္။ရုပ္လည္းေခ်ာ ဟင္းခ်က္လည္းေကာင္း ေစတနာလည္းေကာင္းတဲ့၀တ္ရည္ ျကံတိုင္းေအာင္ ေဆာင္တိုင္းေျမာက္ပါေစ။
အမကေတာ့ဆြတ္ဇာလန္ကပါပဲျပဳတ္ကေတာ့အေညွာင့္ေဖာက္ျကည့္ထားတုန္းပါ။ေအာင္ျမင္ရင္အေျကာင္းျကားပါမယ္။
haa Thanks Ma ၾကက္သြန္ျဖဴက မထည္႔လည္း ရတယ္ မ။ အနံ႔ေမႊးေအာင္ ကိုယ္ဘာသာ ထည္႔တာ။ ၾကက္အေရခြံက ေၾကာ္ဆီကိုလည္း ထည္႔ရတယ္။ ပဲျပဳတ္ေအာင္ျမင္ရင္ အေၾကာင္းၾကားပါအုန္းေနာ္.. ေက်းဇူး
အစ္မေရ.. လုပ္နည္းေလးသိခ်င္ေနတာၾကာၿပီ..
ေက်းဇူးပဲေနာ္..
ေပ်ာ္လုိက္တာ..
😛
Ma Ma Wutyee, Thanks a lot for ur website. I m so happy to find ur webside and all ur deatil information given to the world. U r such a really nice person not only this present life but also will be in the future. I am working in abroad and I am very weak in kitchen. So I have so much difficulities in cooking by staying alone without parents. I dont know what to cook and how. But now I am so happy to get ur website and I can learn very well too. May God Bless you always. Lots of love. Snow.
Thanks par snow yay.. Wut yee ka lae kay su par naw
It’s look delicious.
Thanks
မဝတ္ရည္ေရ….ပဲငံျပာရည္အေနာက္က ၾကာညိဳ့ကို ေျပာတာလားဗ်?
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္က Dark Soy Sauce ကိုေျပာတာပါ
ညီမေရ…
ေက်းဇူးပါေနာ္။
သမီးေတြၾကိဳက္လို ့ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ပါအံုးမယ္။
လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္.. မ 🙂
ေက်းဇူး ၾကက္ဆီထမင္း ခ်က္တက္ခ်င္ေနတာၾကာျပီ…ခ်က္စားၾကည္႔လိုက္အံုးမယ္ေနာ္….THANK
ညီမကဟင္းခ်က္ရတာအရမ္း၀ါသနာပါတာ အဆင္ေျပသြားျပီ
လုပ္စားၾကည္႔ ညီမ။ အရမ္းစားေကာင္းတယ္
လုပ္စားၾကည္႔ ညီမ။ အရမ္းစားေကာင္းတယ္….
ေက်းဇူးပါ။ခ်က္ၾကည့္ပါဦးမယ္။
Please try 🙂
အမ ၾကက္သားကို ျပန္ေၾကာ္ရေသးလား
ျပဳတ္ပီးသားပဲဒီအတိိုင္းထားရမွာလား
ျပန္ေၾကာ္ဖုိ႔ မလိုဘူး sis.. ျပဳတ္ျပီသားကို ဒီအတုိင္း တြဲစားရမွာပါ..
Jasscan
ပုဇြန္တုမ္ယန္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းရယ္ခေဖါင္းမူခ်က္တာရယ္တင္ေပးပါလား
ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္.. 🙂
ညီမကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္ အမေလၾကက္ဆီထမင္းခ်က္ခ်င္တာၾကာၿပီ ခ်က္နည္းမသိလို႔မခ်က္ရဘူး အခုေတာ့ခ်က္ ၾကည့္လိုက္အံုးမယ္ တံုယမ္းဟင္းရည္ခ်က္နည္းလဲသိခ်င္ပါတယ္ တင္ထားလားေတာ႔မသိဘူး အမရွာမေတြ႔ဘူးျဖစ္ေနတယ္ ကူညီပါအံုးေနာ္
ဟုတ္ကဲ႔ ၾကက္ဆီထမင္းက ဒီနည္းနဲ႔ အရမ္းစားေကာင္းတယ္၊ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္။ တုံယမ္းဟင္းခ်ဳိ တင္ထားတယ္ ဒီလင္႔မွာ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=1922/ မွာ.. 🙂
အမေရ…
ေရ ၇ ခြက္ကဘာနဲ႕ခ်ိန္တာလဲဟင္..
ေက်းဇူးေနာ္.
Measurement ခ်ိန္တဲ႔ခြက္နဲ႔ပါ။ တခြက္ = ၂၀၀ မီလီလီတာ ရွိပါတယ္။ ရခြက္ဆုိေတာ႔ ၁၄၀၀ မီလီလီ္တာပါ..
ေက်းဇူးအမေရ..
လုပ္စားၾကည့္မယ္.
လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္ sis.. 🙂
သိခ်င္ေနတာ ျကာပါျပီ
ေက်းဇဴးပါ
Welcome bro..
It’s looks delicious ,thanks for ur post ma wutyee. I gonna try it .
Plz try 😉
အမ ဝါသနာနဲ႕အကိုက္ဘဲ
thankyou ပါ
Thanks also sis 😉
ၿမန္မာေကာက္ညွင္းဆီထမင္းခ်က္နည္းေလးတင္ၿပေပးေစလိုပါသည္။
ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးပါ႔မယ္ေနာ္..
Thank you so much sis. You are so talented.
အစ္မ၀တ္ရည္ေရ
အျမဲေလးစားလ်က္ပါ
ဟ္ိုေလ ဆန္ကႏို႔ဆီဘူးနဲ႔ခ်ိန္ၿပီး ေရကေပါင္းအိုးမွာပါတဲ့ခြက္နဲ႔ခ်ိန္တာေပါ့ေနာ္
စပါးလင္ထည့္ရန္လိုပါသလား….
စပါးလင္ ထည္႔ဖုိ႔ မလုိပါဘူး…
ဆန္က ဆိုင္ေတြမွာခ်က္တဲ႕ဆန္ကစီးစီးေလးေနာ္။ ရုိးရိုးဆန္မဟုတ္ဖူးနဲ ႕တူတယ္။ ရွမ္ဆန္နဲ ႕ခ်က္တာလို ့ထင္တယ္ေနာ္။ ဘာဆန္န ဲ႕ခ်က္တာလဲဆိုတာကိုဝတ္ရည္သိရင္ေျပာျပေပးပါေနာ္။
ဟုတ္ကဲ႔ ရွမ္းဆန္နဲ႔ ခ်က္ထားတာပါ..
Hi sis,
thanks for the great post.
How is ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ labelled in english
ၾကက္ဆီထမင္းခ်က္နည္းသိခ်င္ေနတာ ေက်းဇူးပါ
so welcome sis 😉
ေက်းဇူးပါ
Welcome 😀
မ ဝတ္ရည္ ေရ
လူ၄၀ စာဆိုရင္ ဆန္ဘယ္ေလာက္ ၾကက္သားဘယ္ေလာက္လဲ ေျပာျပေပးပါခင္ဗ်
ခုလိုမ်ိဳး တင္ေပးလို႕ေက်းဇူးပါ ခင္ဗ်
အမ ပဲငပိအႏွစ္မရရင္ဘာႏွင့္အစားထိုးလို႕ရလဲ
ပဲငပိကဘယ္လိုပဲငပိပါလဲရွင္
ေက်းဇူးျပဳျပီး ပံုျပေပးလို ့ရမလားရွင့္
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္
ဟုတ္ကဲ႔ sis.. ပံုက ဒီလင္႔မွာပါ http://ecx.images-amazon.com/images/I/31JHKD22AGL.jpg/
link မ်ားမွားလားမသိဘူး
ၾကည့္လို ့မရဘူး ရွင္
ေျပာတဲ့ link ထဲဝင္ၾကည့္တာ မေတြ ့ဘူး ရွင့္
http://artandflipper.com/blog/wp-content/uploads/P1080534.JPG
very thank you all of your cooking teaching