အာလူး ပူတီ၊ ခ်ာပတီ
အာလူးဟင္းအတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္ေပါင္ – ၂ခု (တ၀က္ပိုင္းေပးျပီ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔တုိ႔ျဖင္႔ နုယ္ထားေပးပါ) (Optional)
၂။ အာလူး – ၇ လံုး (အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)
၃။ ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၅။ ကလေ၀ရြက္ -၂ ရြက္
၆။ သစ္ဂ်ပိုး – ၂ခု
၇။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္္ဇြန္း တ၀က္
၈။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
၉။ မုန္႔ညွင္းေစ႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း)
၁၀။ ဇီယာ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
၁၁။ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔
အာလူးဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ပါ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီကို အညွိေရာင္သန္းလာသည္အထိ ဆီထုိးပါ။
၂၊ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ဆႏြင္းမွုန္႔ ထည္႔ျပီ ေမႊေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သားမ်ားကို ဒယ္ထဲ ထည္႔ကာ ေရာေမႊေပးပါ။
၃။ ျပီေနာက္ အားလူး၊ မုန္႔ညွင္းေစ႔၊ ဇီယာ၊ ကလေ၀ရြက္၊ သစ္ဂ်ပိုး ထည္႔ပါ။
၄။ အရသာအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။
ပူတီ၊ ခ်ာပတီ အတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂ်ဳံ – ၁၅၀ ဂရမ္
၂။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၃။ ေရ
ပူတီ၊ ခ်ာပတီ လုပ္နည္း
၁။ ဂ်ဳံ၊ ဆား၊ ေရ ကိုသမေအာင္ေရာနုယ္ေပးပါ။ ဂ်ဳံဒိုးကို ေပ်ာ႔သြားလွ်င္ ဂ်ဳံထပ္ထည္႔ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ နုယ္ထားေသာ ဂ်ဳံဒိုးကို ဆီအနည္းငယ္ ထည္႔ကာ ၁လက္မအရြယ္ အလံုးေလးမ်ားလံုးေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဂ်ဳံလံုးေလးမ်ားကို ထလိမ္႔တံုးျဖစ္ အျပားျဖစ္ေအာင္ လုပ္ေပးပါ။ တလိမ္႔တံုးတြင္ ဂ်ဳံမ်ားမကပ္ေအာင္ လိမ္႔လွ်င္ ဂ်ဳံျပားေပၚ ဂ်ဳံမွုန္႔မ်ား ျဖဴးေပးပါ။
၄။ ဒယ္ထဲတြင္ ဆီနည္းနည္းထည္႔ကာ ဂ်ဳံျပားမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။ ခ်ာပတီမ်ားကို အသင္႔စားနုိင္ပါသည္။
မွတ္ခ်က္။ ။ ဆီမ်ားမ်ားနွင္႔ ဂ်ဳံျပားကို ေၾကာ္ပါက ပူတီိကို ရရွိမည္ ျဖစ္ပါသည္။
၅။ အရသာ ထူးကဲျပီး အိႏၵိယအနံသင္းေစသည္႔ အာလူး ပူတီ၊ ခ်ာပတီကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။
i can get smell from here heee…so clever my twin…will try soon 😉
Next time, when u came back Yangon, I will cook for you… haaaaaa Anyway u can buy indian spices from Indian shop..
ဟဲ့ငရည္မ စာလံုးေပါင္းေတြ မွန္ေအာင္ေပါင္းစမ္း ၊အစားေတြကေတာ့စားခ်င္စရာေတြခ်ည္းပဲ
ေအာင္ေအာင္ကလည္း ျမန္မာစာလံုးေပါင္းက မနည္းၾကိဳးစားေရးထားရတာ၊ ဟဲဟဲ… အစားေတြလုပ္စားၾကည္႔ လြယ္ပါတယ္။
ညီမေရ..
အစ္မ ပူရီလုပ္တာ၊ မုန္ ့ကေဖာင္းမလာပဲ အခ်ပ္လိုက္ အၾကြပ္ေၾကာ္ ျဖစ္သြားတယ္။ အစ္မက All purpose flour သံုးလုိက္တာ။ အဲဒါသံုးလို ့ရလားဟင္။ ျပီးေတာ့ ေဆာ္ဒါ ထည့္ဖို ့လိုလားညီမ။ မုန္ ့နယ္ထားျပီးရင္ေရာ ဘယ္ေလာက္ၾကာၾကာႏွပ္ထားရမလဲ။ ဂ်ံဳကိုျပားတဲ့အခါ အစ္မက အရမ္းပါးေအာင္ ျပားလိုက္တယ္။ ခပ္ထူထူပဲ ျပားရတာလားဟင္။ ညီမလို ေကာင္းေကာင္းေလး လုပ္စားၾကည့္ခ်င္လို ့ပါေနာ္ 🙂
မခုိင္ဇင္ေရ ဂ်ဳံမွုန္႔က ရုိးရုိးဂ်ဳံမွုန္႔ဆုိရျပီ။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ဒံုးပ်ံတုိ႔၊ ေမႊးတံဆိပ္ ဂ်ဳံမုွန္႔ေတြပဲ သုံးတာ မ်ားတယ္။ ဆုိဒါ မထည္႔ရပါဘူး။ ပူရီ ေၾကာ္တဲ႔အခါ ဆီအရမ္းမမ်ားလို႔ မေဖာင္းလာတာပါ။ ျပီေတာ႔ ဆီမ်ားရုံမကေသးပဲ ဆီအရမ္းပူလာမွ ထည္႔လုိက္မွ ေဖာင္းလာတာပါ မ။ ထပ္စမ္းၾကည္႔ပါအုန္းေနာ္.. Thanks 😛
Sis, I used “all purpose flour” and turned out like what you just got when i tried it for the first time. For the second time, I rolled the dough until it became very thin sheet, and it turned out just perfect. May be you should try like I did.
ok I will.. Thanks
နည္းနည္းေလးေျပာျခင္တယ္ မုန့္ကိုဆီအိုးထဲထဲ့တဲ့အခါ မုန့္ခ်ပ္ေပၚ အျပားေလးဇြံန္းနဲ့အသာေလးဖိထား နဲနဲေလးေဖာင္းေတာ့မွ ဆီေလးေတြကို ပက္ေပးပါ
တေျဖးေျဖးေဖာင္းလာမယ္ မီးပ်င္းလုိ့မရဘူးေနာ္ ဒီက ဗန္းေမာ္တံုးက ကုလားေတြနဲ့ေနခဲ့တာမို့ပါ။ ကုလားျပည္မွာလဲ ၾကာတယ္ေလ။ ဆီမ်ားမ်ားနဲ့ေက်ာ္ရင္ေတာ့ အသာေလးသာ အျပားေလးေပၚက ဖိေပးရင္ ပြလာတာဘဲ စပြလာမွ ဆီနဲ့ပက္ပက္ေပးေပါ့
စမး္ၾကည့္ပါဦးေနာ္
ခုလို နည္းေတြ ျပန္မွ်ေ၀ေပးလုိ႔ ေက်းဇူးပါ။ ေနာက္တခါ ေၾကာ္ရင္ ဒီနည္းအတုိင္း စမ္းၾက္ည႔လိုက္မယ္ေနာ္.. 😛
is ဆႏြင္းမွုန္႔ Turmeric powder ?
yeah 😀
အစ္မေရ ခ်ာပါတီကိုအရမ္းၾကိက္တယ္။ခ်စ္တီးကုလားဆိုင္မွာ၀ယ္စားၿဖစ္တယ္
အခုကိုယ္ဘာသာကိုလုပ္စားေတာ ့မယ္။
၀တ္ရည္လည္း အရမ္းၾကိဳက္တယ္.. အိမ္မွာ ခဏခဏ လုပ္စားျဖစ္တယ္.
ဒီနည္းေလးနဲ႔အိမ္မွာခ်က္စားတာ အားလံုးႀကိဳက္ၾကတယ္
ေက်းဇူးပါအမေရ
ဆိုင္မွာစားၾကတုန္းက အျဖဴေရာင္ အႏွစ္ရည္တစ္မ်ိဳးပါတယ္
အဲဒါ ဘယ္လိုလုပ္ရတာလဲ အမသိရင္ေျပာေပးပါေနာ္႔
ေက်းဇူးတင္လ်က္
ပဲအနွစ္ပါ။ ဟုတ္ကဲ႔ ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္
မမေရ ၾကိုးစားၿပီးေတာ ့လုပ္စားၾကည္ ့ပါတယ္။တစ္ခုေလာက္ ကူညီပါ။
ပ်ားရည္နဲ ့ဂ့်ဳံ မုန္ ့လုပ္နည္းေလးတင္ေပးပါေနာ္။
ဟုတ္။ ၀တ္ရည္ေတာ႔ တခါမွ မလုပ္စားဖူးဘူး။ ခ်က္နည္းေလး ရွာၾကည္႔ျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္ေနာ္
အာလူးပူတီး လုပ္နည္းသိခ်င္ေနတာာကာျပီ။
အခုေတာ့သိျပီမို ့ ေက်းဇူးပါ။
Welcome sis…
အမေရ..
လာျပန္ျပီေနာက္တစ္မ်ိဳး..ဒီေရနဲ႕ပဲဒုကၡေရာက္ေနတာ.
ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္အတြက္ေရဘယ္ႏွစ္လီတာေလာက္.. ဒါမွမဟုတ္ ႏို႕ဆီခြက္ဘယ္ႏွစ္ခြက္ျဖစ္ျဖစ္လိုလဲအမ.
ညီမတစ္ေခါက္လုပ္ၾကည့္တာမျဖစ္ဘူး..
ေက်းဇူးေနာ္.
ဂ်ဳံ ၁၅၀ ဂရမ္ ကုိ ေရခြက္၀က္(၁၀၀ မီလီလီတာ) နဲ႔ဆုိ ရပါတယ္။ ခ်ိန္တာအဆင္မေျပရင္၊ ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည္႔ျပီ ကုိယ္လုိခ်င္တဲ႔ ဂ်ဳံအေနထားရသည္အထိ ႏုယ္ေပးပါ။…
အမေရ..
ေဖ့ဘြတ္မွာေတာင္ပို႕ထားေသးတယ္..
ျပန္ေျပာေပးတဲ့အတြက္ေက်းဇူးေနာ္..
လုပ္စားမယ္..အဖိုးေရာက္ေနေတာ့သူကအဲ့ဒါမ်ိဳးေတြသိပ္ၾကိဳက္တာ..လုပ္ေကြ်းမယ္..
ဟုတ္ကဲ႔ ညီမ။ အဘုိးကို လုပ္ေကြ်းလုိက္ပါေနာ္.. 🙂
ေက်းဇူး။ကြၽန္ေတာ္ကပူရီအရမ္းႀကိဳက္တာ။
ကြ်န္မအမ်ိဴးသားက အာလူးပူတီ အရမ္းစားခ်င္ေနတာ ခုလိုခ်က္နည္းေလးရေတာ့ အရမ္းကိုအဆင္ေျပသြားျပီ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။
အမေရ ဆရာလုပ္တယ္လို႔မထင္ပါနဲ႔ ခ်ာပါတီက ဂ်ဳံၾကမ္းနဲ႔
လုပ္ရင္ ပိုေကာင္းတယ္ ရိုးရိုးေရထက္ ေရေႏြးေႏြးေလးနဲ႔ ဂ်ဳံကို
နယ္ၿပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္နပ္ထားျၿပီး ဆီနဲနဲ နဲ႔ ဖုတ္ရင္ ခ်ာပါတီကဘေပ်ာ့ျၿပီး အရသာပိုရိွပါတယ
ဟုတ္ကဲ႔ ခုလို ေျပာျပတာ ေက်းဇဴးတင္ပါတယ္။ ဟုတ္ပါတယ္ ဂ်ဳံၾကမ္းလုပ္မွ အိႏၵိယခ်ာပတီ စစ္စစ္ရတာပါ၊.. 🙂
so good .thank you ma cho
ခ ရမ္း ခ်ဥ္ သီး အ နွစ္ ခ်ဥ္ ျပံဳး နဲ႕ ဟင္း ခ်က္ နည္း ေလး ေျပာ ျပ ပါ ဦး မ မ