မာဆလာ တုိရွည္
အိႏၵိယ မနက္စာ အစားေသာက္ျဖစ္တဲ႔ ဒိုဆာလုိ႔ေခၚတဲ႔ တုိရွည္ ေလးပါ။ တုိရွည္ကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်ပ္တနီ၊ ပဲနွစ္ တုိ႔နွင္႔ တြဲစားတာ မ်ားပါတယ္။ ၀တ္ရည္ခုလုပ္ထားတာကေတာ႔ မာဆလာ တုိရွည္လို႔ ေခၚတဲ႔ အာလူးမာဆလာခ်က္ကို တုိရွည္နဲ႔လိပ္ျပီ စားတဲ႔ လုပ္နည္းေလးပါ။ တုိရွည္ကို အရင္ကလည္း အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္၊ ဒါေၾကာင္႔ တုိရွည္ဗန္း၀ယ္ျပီ ကိုယ္တုိင္ပဲ လုပ္စားလိုက္တာ အိမ္လုပ္ တုိရွည္ကလည္း ၾကြပ္ရြျပီ အရမ္းစားေကာင္းတာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလးပါ မွ်ေ၀ေပးလိုက္တယ္ေနာ္…
တုိရွည္ အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဆန္ – နုိ႔ဆီဗူး ၂လံုး
- မတ္ပဲ – နုိ႔ဆီဗူး ၁လံုး
- ကုလားပဲ – နုိ႔ဆီဗူး ၄ပံု၁ပံု
- ဇီယာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- နံနံေစ႔မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ေရ
တုိရွည္ လုပ္ရန္ ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ) တုိ႔ကို ေရာထည္႔လိုက္ျပီ ေရစင္ေအာင္ ၆နာရီၾကာေအာင္ ေရစိမ္ထားေပးပါ။
၂။ ၆နာရီၾကာစိမ္ျပီလွ်င္ (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ) တုိ႔ကို ၾကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ၾကိတ္ပါမည္။
၄။ အရင္ဆံုး (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ၊ ဇီယာ၊ နံနံေစ႔မွုန္႔) တ၀က္ကို ၾကိတ္စက္(Blender) ထဲျပီ ေရကို ျမဳပ္ရုံထည္႔ကာ မုန္႔ရည္ ရသည္အထိ ၾကိတ္ေပးပါ။
၄။ ထုိနည္းအတုိင္း က်န္တ၀က္ကို ထပ္ၾကိတ္ေပးပါ။
၅။ တုိရွည္လုပ္ရန္ မုန္႔ရည္ရျပီဆုိလွ်င္ ထုိမုန္႔ရည္ကို အခန္းအပူခ်ိန္နဲ႔ အခ်ဥ္ေပါက္ေအာင္ တညသိပ္ထားရပါမည္။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ အခ်ဥ္ေပါက္ေအာင္ Yeast (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) ထည္႔လွ်င္ ပိုေကာင္းသည္။
၆။ မုန္႔ရည္မ်ားကို တညသိပ္ျပီလွ်င္ တိုရွည္ စလုပ္လုိ႔ရပါျပီ။ တညသိပ္ျပီမွ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ကာ ေရာေမႊေပးပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ မုန္႔နွစ္ရည္သည္ မပ်စ္မက်ဲ အေနထားတြင္ ရွိေနရမည္။
တုိရွည္ လုပ္နည္း
၁။ တုိရွည္ဗန္းကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ ပူေအာင္ မီးအသင္႕တင္႕ျဖင္႕ တည္ထားပါ။
၂။ တုိရွည္ဗန္းပူလာမွ ေယာက္ခ်ဳိျဖင္႔ မုန္႔ရည္ ၁ဇြန္းကို ပံုတြင္ ျပထားသည္႔အတုိင္း ေလာင္းခ်လုိက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဇြန္းျပား၀ိုင္းျဖင္႔ မုန္႔ရည္မ်ား အ၀ုိင္းသ႑န္ေဘးသို႔ ျပန္႔သြားေအာင္ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ျဖန္႔လိုက္ပါ။
၄။ ျပီမွ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) အေပၚမွ ျဖဴးေပးပါ။
၅။ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေယာက္မျဖင္႔ ဆီမ်ား တုိရွည္ အနံွ႔ျပန္႔ေအာင္လုပ္ေပးပါ။
၆။ တုိရွည္ အေရာင္ေျပာင္းလာျပီ ေဘးသားမ်ား ၾကြပ္ရြလာလွ်င္ အာလူး မာဆလာခ်က္(စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ကိုထည္႔ျပီ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း တုိရွည္ကို တဖက္စီ လိပ္လိုက္ပါ။
ရ။ မာဆလာ တုိရွည္ကို အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…..
အာလူး မာဆလာခ်က္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- အာလူး – ၈လံုး (နူေအာင္ ျပဳတ္ျပီ အခြံႏႊာ၍ အတံုးေသးမ်ား တံုးေပးထားပါ)
- ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ပဲျခမ္း၀ါ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ (နူေအာင္ ျပဳတ္ထားပါ)
- မုန္ညွင္းေစ႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- မာဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ငရုတ္သီးစိမ္း – ၄ေထာင္႔
- ငရုတ္သီးနီေျခာက္ – ၅ေထာင္႔
- ကလေ၀ရြက္ – ၆ရြက္
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ကာ ဆီပူလာလွ်င္ (ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္ညွင္းေစ႔၊ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ မာဆလာ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီးနီေျခာက္၊ ကလေ၀ရြက္) ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၂။ ထုိ႔ေနာက္ အာလူး၊ ပဲျခမ္း၀ါ၊ ဆားတုိ႔ကို ထည္႔ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၃။ အာလူးျပဲေအာင္ အထိ ေရထည္႔ျပီ တည္႔ထားေပးပါ။
၄။ ေရခန္းသြားလွ်င္ အာလူးမာဆလာခ်က္ကို ရပါျပီ…
woww very nice…i will try to make it sometimes thank you pig yee 🙂
haa u should do at home.. It is easy one, not difficult to do.. and happy to do
Thank you! i’ll try to make it…
Plz try it 🙂
Thank you so much for uploading this recipes. တုိရွည္ is my favourate. I will try this next weekends. But I got the problem with findings things like ဇီယာ၊ နံနံေစ႔မွုန္႔၊ ကလေ၀ရြက္။ can you tell me the english name of this? And is it alright that if i don’t use the မတ္ပဲ? Thanks you again.
I just found the name of the ဇီယာ၊ နံနံေစ႔မွုန္႔၊ ကလေ၀ရြက္ in your other page. thanks
No Problem.. Thanks you too
is it alright that if i don’t use the မတ္ပဲ?
I like ur curries!!!:P
Thanks 🙂
thanks ,i’ll try it.
Plz try par sis yay! 🙂
my favorite..I’m gonna try. Thank you
Plz try it sis 🙂
nice ,like it
မ၀တ္ရည္
အခ်ဥ္ေပါက္ေအာင္က ဘယ္လိုထားရမလဲဟင္ အဖံုးဖံုးထားရမလား မဖံုးရလားမသိလို႔ပါေနာ္..
အုပ္ထားရမွာပါ.. 🙂
အဟဲ.. ရစ္တယ္လိုု႔ေတာ့မထင္နဲ႔ေနာ္.. ဘယ္လိုုအုုပ္ထားရမွာလဲဟင္ အ၀တ္စိုုနဲ႔လား ပလတ္စတစ္အၾကည္ေလးနဲ႕လားဟင္ .. ဘိန္းမုုန္႔ေဖာက္တုုန္းက အဆင္မေျပလိုု႔ပါ.. ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္.. တကယ္လုုပ္စားၾကည့္ခ်င္လိုု႔ပါ
ပလတ္စတစ္နဲ႔ အုပ္ထားေပးပါ.။… လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္.. 🙂
ဟုုတ္ကဲ့.. ေက်းဇူးအရမ္းတင္တယ္ေနာ္ မ 😉
Plz try is sis. It is easy one
မေရ… ဒီေန႕ပဲ လုုပ္စားၾကည့္ပါတယ္ အရမ္းစားေကာင္းတယ္ … 🙂
ဒါနဲ႕ မ အဲ့ဒီဒယ္ျပားေလး ဘယ္မွာ၀ယ္လိုု႕ရလဲဟင္ .. ညီမေတာ့ အိမ္မွာရွိတဲ့ ရိုုးရိုုး အိုုးမကပ္ဒယ္အိုုးနဲ႕ပဲလုုပ္လိုုက္တယ္ ;P ၀ယ္လိုု႔ရတဲ့ေနရာသိရင္ညႊန္းေပးပါဦးေနာ္ .. ေက်းဇူးပါ
တုိရွည္ဒယ္ျပားကို ၀တ္ရည္ စေကာ႔ေစ်း တံတားနားက အိႏၵိယပစၥည္းေရာင္းတဲ႔ဆုိင္က ၀ယ္လာတာပါ။ အဲဒီဆုိင္မွာ တုိရွည္လုပ္တဲ႔ ဗန္းအျပင္၊ မုန္႔လင္မယားလုပ္တဲ႔ ဗန္းအားလံုး အစံုအလင္ရွိပါတယ္။။
ဟုတ္ကဲ့.. ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္ မ … ညီမက မန္းေလးကပါ လူႀကံဳ႐ွိတဲ့အခါ သြားၾကည့္ခိုင္းလိုက္ပါဦးမယ္ 🙂 ဒါနဲ႕ အဲ့ဒါေတြက အိုးမကပ္ေတြလားဟင္ .. ဘယ္လိုေျပာပီး ၾကည့္ခိုင္းရမလဲမသိလို႔ပါ .. ႐ိုး႐ိုးဒယ္အိုးဆိုရင္ေရာ ဆီ၀ေအာင္ ဘယ္လိုလုပ္ရလဲဟင္ .. အသစ္၀ယ္လာရင္ ကပ္သလားလို႔ပါ.. အဆင္ေျပရင္ေျဖေပးပါဦးေနာ္
Non-stick တုိရွည္ဗန္းလို႔ ေျပာျပီ မွာလုိက္ရင္ ရမယ္။ ဆီ၀ေအာင္လုပ္ဖုိ႔ မလုိပါဘူး။ တုိရွည္မလုပ္ခင္ ဆီနည္းနည္းေလာင္းျပီ အ၀တ္သန္႔ေလးနဲ႔ ျပန္သုတ္လုိက္ရင္ ရပါျပီ.. ေက်းဇူးေနာ္.. 🙂
ညီမေလးက ကုလားမေလးလည္းျဖစ္တာပဲလား..(ေနာက္တာေနာ္..)
လုပ္ရတာလြယ္သားပဲညီမေရ..
ခုေတာ့ ညီမေလးလုပ္ထားတာေလးစားသြားတယ္ေနာ္..
ေက်းဇူး
🙂
ဟီးဟီး ဟုတ္တယ္။ ၀တ္ရည္က တုိရွည္ အရမ္းၾကိဳက္တာ။ လုပ္ရလည္း လြယ္တယ္၊ စားလုိ႔လည္း ေကာင္းတယ္.. မအားရင္ လုပ္စားၾကည္႔ပါအုန္းေနာ္ 😀
အစ္မေရ yeast ဆိုတာဘယ္လိုဟာလည္း၊
ေဘကင္ေပါင္ဒါနဲ ့တူလား ၿပန္ေၿဖေပးပါေနာ္။
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JjtYPWp5L._SL500_AA300_.jpg ဒီလင္႔မွာ ပံုေလးၾကည္႔လုိက္ပါ။ အဲဒီပံုအတုိင္း citymart မွာေမး၀ယ္လုိ႔ရတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အထုပ္ေသးပဲ ၀ယ္ခဲ႔ပါ။ yeast က ပါမုန္႔ဖုတ္တာတုိ႔မွာ ပြေဆးမွုိတစ္မ်ဳိးပါ။
တိုရွည္ကို အိမ္မွာစားခ်င္တာၾကာျပီ မတ္ပဲ စိမ္ ၾကိတ္ဘို႔ခက္လို႔ … အခုေတာ့ မ၀တ္ရည္ေၾကာင့္ စားရခ်ည္ေသးရဲ႔ ေက်းဇူး
🙂
ေက်းဇူးတင္ပါသည္။ေနာက္လည္းမုန္ ့မ်ိုးစံုေဖာ္ျပေပးပါ။
ok surely I will 🙂
Hi very very thank you
You r welcome! 🙂
အစ္မ
ဟင္းထုပ္လုပ္နည္းေလးပါတင္ေပးပါဦး။
ဟုတ္ကဲ႔ ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္.. 😀
Hello,
Ma Pae Ko English Lo bae Lo call lae so tar Thi chin par tae.
Thank u sis 🙂
မတ္ပဲ = black gram 🙂
မဝတ္ရည္
တိုရွည္နဲ႔တြဲစားတဲ့ ပဲႏွစ္ခ်က္နည္းေလးရယ္ ရိုတီလုပ္နည္းသိပါရေစ
ေက်းဇူးျပဳ၍ တင္ေပးပါအံုးေနာ္
ေက်းဇူးတင္လ်က္
Thanks a million.. Ma Wut Yee!!!
Wish you to be healthy and wealthy…
Your posts really help me!