ၾကက္သား အာလူးဟင္း
ျမန္မာစတုိင္ ၾကက္သား၊ အာလူးဟင္းလို႔ ဆုိေပမယ္႔ ၀တ္ရည္ တဖန္ ဆန္းသစ္တဲ႔ ခ်က္နည္းနဲ႔ ခ်က္ထားတာပါ။ သာမန္ခ်က္နည္းေနက် ခ်က္နည္းနဲ႔ မတူပါဘူး။ ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ မဆလာ၊ ဆားတုိ႔နဲ႔ အရင္နုပ္ထားတာမုိ႔ ၾကက္သားက အရသာ၊ အနံ႔ပါ ေကာင္းျပီ ပိုႏူးညံ႔ပါတယ္။ အာလူးကိုလည္း မခ်က္ရင္ အရင္ေၾကာ္ျပီမွ ၾကက္သားနဲ႔ ျပန္ေရာခ်က္ထားတာပါ။ အရသာလည္း အရမ္းေကာင္းမြန္ျပီ နည္းသစ္ေလးမုိ႔ ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကမွာပါ။ ခ်က္နည္းေလး ၾကည႔္ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ေပါင္၊ ရင္ဗံုသား – ၃၀၀ ဂရမ္ (၁လက္မအရြယ္ေလးမ်ား တံုးပါ)
- အာလူး – ၃လံုး (အခြံႏႊာျပီ ၈စိပ္စိပ္ေပးပါ)
- ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၁လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီ အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မႊာ (ေထာင္းထားပါ)
- ဂ်င္း – လက္တဆစ္ (ေထာင္းျပီ အရည္ညွစ္ထားပါ)
- ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ဟင္းခတ္ မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ငရုတ္သီး ဆီသပ္ျပီသား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း (ငရုတ္သီးမွုန္႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)ကို ဆီခ်က္ထားပါ)
- ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔
- ရွမ္းနံနံ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းစာ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
- နံနံပင္ – လက္တဆုပ္စာ (ပါးပါးလွီထားပါ)
- ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္ – ၂ရြက္
ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား
၁။ အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို (ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ဟင္းခတ္မဆလာ၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)) တုိ႔ကို ထည္႔ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ နုယ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ေရခဲေသတၱာ(ေအာက္ထပ္) တြင္ထည္႔ျပီ ၁နာရီခန္႔ နုပ္ထားေပးပါ။
၃။ ၾကက္သားကို နုပ္ထားစဥ္ အာလူးမ်ားကို (ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)) ထည္႔နုယ္ျပီ ဂ်ဳံကပ္ေပးပါ။
၄။ ျပီမွ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီ အာလူးကို အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၅။ ၾကက္သားနဲ႔ အာလူးဟင္းကို စခ်က္ပါေတာ႔မည္။
၆။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ဆီသပ္ေပးပါ။
ရ။ ထုိ႔ေနာက္ နုပ္ထားေသာ ၾကက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္ တုိ႔ကို ထည္႔ကာ ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။
၈။ ျပီေနာက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ၾကက္သားေရျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ျပီ အဖံုးအုပ္ကာ တည္ထားေပးပါ။
၉။ ဆီျပန္လာလွ်င္ အာလူးမ်ားထည္႔ျပီ ေနာက္တေရ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံေရထပ္ထည္႔ျပီ အဖံုးအုပ္ျပီ တည္ထားပါ။
၁၀။ ၾကက္သားေရာ၊ အာလူး နူးျပီဆုိလွ်င္ နံနံပင္၊ ရွမ္းနံနံ၊ ပ်ဥ္ေတာ္သိမ္းရြက္ အုပ္ျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။
၁၁။ အရသာေကာင္းမြန္ေသာ ၾကက္သားနဲ႔ အာလူးဟင္းကို ထမင္းနဲ႔ ျမိန္္ရွပ္စြာ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…
—————————————————————————————————
ရိုးရိုး ေလးနဲ.စား ေကာင္းတဲ.ဟင္းပါ …..
ဟုတ္ကဲ႔။ ဒီၾကက္သား အာလူးဟင္းက အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။ အားရင္ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္
thank Q
Vry nic,
It is nice one, Plz try it.. 🙂
I cooked today MaMa. It is really nice. Thanks for posting 🙂
Really Glad to hear sis 🙂
အရမ္းႁကိုက္…..ဟင္းခတ္ေမြးႁကိုင္စံုလင္ေတာ့အနံ့ေလးကသင္းေနမွာပဲေနာ္
Yeah it is.. Thanks
အရမ္းေကာင္းမဲ႕ပံုပဲေနာ္။
Yeah it is really good one.. Plz try it 🙂
ဒီက႑ေလးအရမ္းသေဘာက်ပါ ပိုၿပီးေအာင္ျမင္ပါေစ
ေက်းဇူးပါ sis ေရ။ ေပးတဲ႔ဆုန႔ဲ ျပည္႔ရပါေစေနာ္
ဟင္းမခ်က္တတ္လုိ႔
လာေရာက္သင္ယူတာပါ
အခုဘဲ ႀကက္သားဝယ္လာျပီး
ဆန္းဆန္းေလးခ်က္ခ်င္လုိ႔
ဒီနည္းေလးန့ဲ လက္တည့္စမ္းအုံးမယ္
ဟင္းခ်က္နည္းေလးဖတ္ရင္း
ပုံေလးႀကည့္ရင္း
သြားေရက်လာျပီ
ရွလြတ္
hee Thanks Plz try it 😛
[…] ၾကက္သား အာလူးဟင္း […]
ႀႀိ္အားလူးနဲ့မဟုတ္ဘဲပိန္းဥခ်က္စားရင္ေရာရႏူိင္မလားႀကက္သားနဲ့ခ်က္စားႀကည့္ခ်င္လို့ပါ
၀တ္ရည္ေတာ႔ ပိန္းဥနဲ႔ တခါမွ မခ်က္စားဖူးဘူး..
ေက်းဇူးမ
Welcome 🙂
Dear Mama ,
i am currently staying in Malaysia for my further study .. During my holidays and weekends , I used to cook Myanmar dishes and treat my foreigner friends .. They also love it …I come to know about your web-site as one of my friends told me … I love all of your recipes .. Now , as your fun , I want to request you to upload more cooking recipes for seafood which is my favorite food .. Thank you Mama..
I will try post more seafood recipes later sis 🙂
ခ်က္စားၾကည့္လိုက္တာ အရမ္းေကာင္းတယ္
ေက်းဇူးပါေနာ္ （＾＿＾）☆
Very glad you like it 😀
မ၀တ္ရည္လိုအစ္မမ်ဴိးရထားလို႔ကေတာ့ရွယ္ပဲ…ဟိဟိ
Haaa… 🙂
thank you so much 😀
I like this!
Really good!
ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္အမ အခုပဲလုပ္စားၾကည့္လိုက္အုံးမယ္