ဂ်ပန္ဟင္းလ်ာတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ဂ်ပန္ ဟင္းလ်ာ ပါ၀င္တဲ႔ ပစၥည္းေတြက အမ်ားစုနွင္႔ မရင္းနွီးတာမို႔။ ဂ်ပန္ဟင္းလ်ာထဲတြင္ ထည္႔သံုးမည္႔ ပါ၀င္ပစၥည္း တစ္ခုျခင္းစီရဲ႔ အသံုး၀င္ပံု၊ မည္သည္႔ေနရာတြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္ အခ်က္အလက္ေတြပါ ထည္႔သြင္းေပးထားတာမုိ႔ ခ်က္စားတဲ႔အခါ လြယ္ကူမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
Wasabi
-ဂ်ပန္ ၀ါဆာဘီကို mustard လို႔လည္း လူသိမ်ားပါတယ္။ ဆူရီွရဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္း တစ္ခုပါ။ ၀ါဆာဘီ မ်ားမ်ား စားမိရန္ ပူျပီ မ်က္ရည္ေတာင္ ေပါက္ေပါက္က်ရတဲ႔ အဆင္႔ပါပဲ။ ၀ါဆာဘီကို စူပါမတ္ကတ္တုိင္းတြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္။
———————————————————————
ဆန္၀ုိင္ အခ်ဳိ (Mirin)
Mirin ကို တခ်ဳိ႔ကို ဆာေကး အခ်ဳိလို႔ လည္း ေခၚၾကပါတယ္။ အယ္ကိုေဟာပါတဲ႔ ဟင္းခ်က္၀ုိင္ တစ္မ်ဳိးပါ။ ခ်ဳိတဲ႔ အရသာရေစပါတယ္။ mirin မရွိပါက သၾကား(၆၀မီလီလီတာ) နဲ႔ ဆာေကး(၁ရ၅မီလီလီတာ) ကို ေရာျပီ အသံုးျပဳလုိ႔လည္း ရပါတယ္။ mirin ကို City Mart ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။
————————————————————————–
ဆန္၀ုိင္ (ဆာေကး)
ဂ်ပန္မွာ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ အရက္တစ္မ်ဳိးပါ။ ဆူရွီစားမယ္ဆုိရင္ေတာ႔ ဆာေကးထက္ ဂ်ပန္ လက္ဖက္ရည္နဲ႔က ပိုလိုက္ဖက္ပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ရာမွာ ဆာေကးကို ထည္႔သံုးၾကပါတယ္။ ဆာေကး အစား dry sherry ကို အစားထုိး အသံုးျပဳလုိ႔ရပါတယ္။ mirin ကို City Mart ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။
—————————————————————————
ပဲငံျပာရည္
ဂ်ပန္ ပဲငံျပာရည္ ဟင္းေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ အသံုးျပဳထား ေတ႔ြရမွာပါ။ ပဲငံျပာရည္ကို ပံုစံမ်ဳိးစံု၊ ဘူးမ်ဳိးစံု နဲ႔ ေတြ႔ရမွာပါ။ ၀တ္ရည္ အသံုးမ်ားတဲ႔ ဂ်ပန္ ပဲငံျပာရည္ တံဆိပ္က Kikkoman ပါ။ ဂ်ပန္ ပဲငံျပရည္ အစား တရုတ္ ပဲငံျပာရည္ (အၾကည္၊ အေနာက္) အစားထုိးသံုးဖုိ႔ မသင္႔ေလ်ာ္ပါဘူး။ စူပါမတ္ကတ္တုိင္းမွာ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။
———————————————————————
ေရညိွေျခာက္ (Wakame)
Wakame က ေရညိွေျခာက္ပါ။ ေရညိွေျခာက္ေတြကို ၅မိနစ္ ေရစိမ္ျပီ ဟင္းခ်ဳိ၊ အသုပ္ ေတြမွာ အသံုးမ်ားပါတယ္။ ဟင္းအၾကာၾကီးခ်က္ဖုိ႔ မသင္႔ေလ်ာ္ပါဘူး။ ေရညိွေျခာက္ေတြကို Wakame (City Mart) တြင္ ေမး၀ယ္နုိင္ပါသည္။
—————————————————————–
ေရညိွရြက္
ဆူရွီလိပ္ရန္ အတြက္ အသံုးျပဳတဲ႔ ေရညိွရြက္ေတြပါ။ City Mart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္။
———————————————————————-
၀ါးယင္းလိပ္
ဆူရွီလိပ္လွ်င္ အသံုးလိုသည္႔ ၀ါးယင္းလိပ္ကို စူပါးမတ္ကတ္မ်ားေတြ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။
——————————————————————-
[…] mirin (သုိ႔) ဆာေကး – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ (Optional) […]
[…] ဆန္၀ုိင္(ဆာေကး) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ […]
ဒီခ်က္နည္းကေတာ့နည္းနည္းအလွမ္းေ၀းတယ္ကြယ္…
ဘာျဖစ္ျဖစ္ဗဟုသု ့တရတဲ ့အတြက္ေက်းဇူးတင္ပါတယ္..
ဒါက အေခၚအေ၀ၚေတြ သက္သက္ေရးေပးထားတာပါ။ Thanks
မ၀တ္ရည္ေရ…ဘယ္မွာေျပာရမွန္း မသိလို႕ ဒီပို႕စ္မွာပဲ ေရးလိုက္တယ္ေနာ္…
ငါးပါးနီေပါင္းနည္းေလး သိခ်င္လို႕ပါ….နည္းေလးသိရင္ ေျပာျပလို႕ရမလားဗ် …. ေက်းဇူးမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္
I will try to post recipe soon. Thanks
တကယ္လို႕မ်ားေလ…ေပါင္းအိုးမရွိပဲနဲ႕ တျခားနည္းနဲ႕ေပါင္းလို႕ရတာမ်ိဳးေရာရွိလားဗ်…
ေပါင္းအုိး မရွိရင္ ရုိရုိး ဇကာေပါက္ပါတဲ႔ ဒယ္အုိးနဲ႔ ေအာက္က ေရခံျပီ တည္ရင္လည္း ရါပတယ္… 🙂
[…] ဆူရွီ မလိပ္မွီ ၀ါးယင္းလိပ္ကို ပလတ္စတစ္ အၾကည္ အရင္အုပ္လိုက္ပါ။ […]
thank @
You r welcome 🙂
thanks; n what about miso ?I can’t find it .what dose it look like?
မီဆုိ ဟင္းခ်ဳိ http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=4582 လုပ္နည္းမွာ မီဆုိအနွစ္ထုပ္ ပံုနွင္႔တကြ ေဖာ္ျပေပးထားပါတယ္..
[…] ဆာေကး – ၁၀၀ ဂရမ္ […]
[…] ဆာေကး(ဆန္၀ုိင္) – ၁ခြက္ […]
[…] ဆာေကး(ဆန္၀ုိင္) – ၁ခြက္ […]
ေကာ္မွဳန့္ကိုဂ်ပန္လိုဘယ္လိုေခၚပါသလဲ ..ေက်းဇူးၿပဳၿပီးေၿဖေပးပါေနာ္
Kō nfurawā
ဂ်ပန္စတိုင္ခ်က္နညး္ေလးေတြမ်ားမ်ားတင္ေပးပါလို့ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္
Ok I will 🙂
၀ါဆာဘီတို႕ ဆန္၀ိုင္တို႕က ဖြင့္သံုးၿပီးရင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာထားလို႕ရလားဟင္ ၿပီးေတာ့၀ါးယင္းလိပ္ကို တစ္ခါသံုးၿပီးေသခ်ာေဆးၿပီးေနလွန္းထားရဲ႕နဲ႕ ေနာက္တစ္ခါသံုးဖို႕ၾကည့္ေတာ့အနံ႕မေကာင္းတာနဲ႕ ပစ္လိုက္ရတယ္ အဲ့ဒါဘယ္လိုထိန္းသိမ္းလို႕ရမလဲသိခ်င္ပါတယ္ရွင့္ အမရဲ႕ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြက ညီမအတြက္အသံုး၀င္လို႕ အၿမဲေက်းဇူးတင္ရပါတယ္ အမခ်မ္းေျမ႕ပါေစ
၀ါဆာဘီက ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည္႔သိမ္းထားလည္း ရပါတယ္။ ဆန္၀ိုင္က သံုးျပီ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔ထားဖုိ႔ မလုိပါဘူး။ ၀ါးယင္းလိပ္က ေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ျပီ သိမ္းထားရင္း ၾကာရွည္သံုးျပဳလုိ႔ရပါတယ္ sis.. Thanks also sis 🙂
အဲ႕ wakame က city mart ဘယ္branch ေတြမွာ ရတာလဲ junction center က citymart ေတြမွာမေတြ့ဘူး ျပီးေတာ့wakame ကို salad လုပ္တဲ႕နည္းေလးတင္ေပးပါလား