ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ (၅ေယာက္စာ)
မနက္စာ၊ အစာေျပ လုပ္စားႏုိင္ဖုိ႔ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္းပါ။ လုပ္ရလြယ္ျပီ အိမ္မွာ အလြယ္တကူ လုပ္စားႏုိင္တာမုိ႔ ခုပဲ တူတူခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္…
ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ျပင္ဆင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲ – ၂၅က်ပ္သား
- ၾကက္သြန္နီ – ၄လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
- နံနံပင္ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
- သံပရာသီး – ၄လံုး (၄စိပ္စိပ္ပါ)
- အုန္းသီး – ၁လံုး (ျခစ္တံျဖင္႔ျခစ္ျပီ အရည္ညွစ္ေပးပါ) (အုန္းဆီနွစ္ ခ်က္ရန္)
- ပဲအက်က္မွုန္႔ – ၄၀ ဂရမ္
- ငရုတ္သီးအၾကမ္းမွုန္႔ေၾကာ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ၾကက္သားဟင္း ခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ရင္ဗံုသား – ၂ခု (၂၅၀ ဂရမ္) (အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)
- ၾကက္သြန္နီ – ၄လံုး (ဥေသး(သို႔) ဥၾကီးထက္ျခမ္းျခမ္းပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ႏွုတ္နွုတ္စင္းပါ)
- ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ဟင္းရြက္ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲနွင္႔ တြဲဖက္ စားသံုးရန္ ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲမုန္႔ၾကြပ္ ေၾကာ္ပါမည္။
၂။ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ျပီ ဆီေတာ္ေတာ္ပူလာမွ ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲဖတ္ လက္တဆုပ္စာကို ၂ခါခြဲျပီ အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ျပီလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
၄။ ျပီေနာက္ အုန္းဆီနွစ္ခ်က္ လုပ္ရန္ အုန္းသီးညွစ္ရည္မ်ားကို ဒယ္ထဲတြင္ မီးအသင္႔အတင္႔ျဖင္႔ ဆီျပန္သည္ အထိ တည္ထားေပးပါ။
၅။ ဆီျပန္လွ်င္ မီးပိတ္လုိက္ျပီ ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထည္႔ထားပါ။
ခ်က္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ၾကက္သားဟင္းခ်က္ရန္ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ျပီ ဆူပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ ငရုတ္သီးမွုန္႔ထည္႔၊ ၾကက္သားထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ေရ(၃ခြက္)၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ၾကက္သြန္နီထည္႔ျပီ ၂မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။
၄။ ေရ (၂ခြက္)စာ က်န္လွ်င္ အရသာျမည္းျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။ ၾကက္သားဟင္းရည္ ရပါျပီ…
၅။ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ျပင္ဆင္ရန္ ေဇာက္ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ေခါက္ဆြဲ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ အုန္းဆီခ်က္၊ ပဲမွုန္႔၊ သံပရာသီး၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ မုန္႔ၾကြပ္ တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ျပင္ေပးပါ။
၆။ ထို႔ေနာက္ အေပၚမွ ၾကက္သားဟင္းရည္(ေယာက္ခ်ဳိ ၂ဇြန္း) ေလာင္းခ်လုိက္ပါ။
ရ။ အရသာရွိေသာ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကို သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…
မွတ္ခ်က္။ ။ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲနွင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရန္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္အတြက္ ၾကက္ရုိးမ်ားကို ျပဳတ္ျပီ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ား ျဖဴး ေပးပါ။
Good work! တျခား site ေတြထက္ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ အစစ္နဲ႕ ေတာ္ေတာ္ေလး တူပါတယ္။ ငရုတ္သီးမႈန္႕မသံုးပါဘူး။ ငရတ္သီးဆီခ်က္ပဲ သံုးပါတယ္။
အုန္းႏို႕နဲ႕ မတည့္သူမ်ား ဟင္းထဲကို ငါးငံျပာရည္ ေကာင္းေကာင္း ထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္နီ ထည့္ခ်က္ၿပီးတာနဲ႕တင္ ေတာ္ေတာ္ေလး ေမႊးၿပီး အရသာရိွပါတယ္။ ပဲမႈန္႕ေကာင္းဖို႕လဲ လိုပါတယ္။ ေရႊေတာင္ပဲမႈန္႕စစ္စစ္မရရင္လဲ ယုဇနပဲမႈန္႕ ဆိုရင္လဲ ရပါတယ္။ မုန္႕က်ြတ္စစ္ဖို႕လဲ အေရးႀကီးပါတယ္။
ေက်းဇူးပါဗ်။
Thanks for info sis 🙂
ေက်းဇူးပဲ ၀တ္ရည္ေရ။ အဲဒါလုပ္စားခ်င္တာၾကာပီ၊ ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲမသိလို႕။ အျမဲတမ္းဆို အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲ ပဲလုပ္စားေနက်ဆိုေတာ့။
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္။ အရမ္းစားေကာင္းတယ္…
sar chin lar pe… thank yee yee lay
ကုိယ္ရန္ကုန္ ျပန္လာရင္ လုပ္ေကြ်းမယ္
like
ႊThanks
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ခ်က္စားၾကည့္မယ္ေနာ္
Plz try 🙂
အားေပး သြား ပါ တယ္။ ေနာက္ မွ ဘဲ ခ်က္ စား ၾကည္ ့ပါ အံုး မယ္။
လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္
အစ္မ ၀တ္ရည္ေရ… ဒီ Website ေလးက ကၽြန္မတုိ႕လုိ ေရးျခားေျမျခားေရာက္ေနသူေတြအတြက္ အရမ္းအေထာက္အကူ ျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ျမန္မာျပည္မွာ အိမ္ကခ်က္ေကၽြးတာ အဆင္သင့္စားခဲ့ျပီး ႏုိင္ငံျခားေရာက္မွ ဘယ္လုိခ်က္ရမွန္းမသိတဲ့ ကၽြန္မတုိ႕လုိ လူေတြအတြက္ ကယ္တင္ရွင္ပါပဲ။ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲကလည္း ကၽြန္မ favorite ပါ။ ဒါေပမယ့္ ဒီမွာက အုန္းသီးကိုလြယ္လြယ္ကူကူ ျခစ္ျပီး ညွစ္တာေတြလုပ္လုိ႕မရလုိ႕ အစ္မ။ ဆိုင္မွာ လြယ္လြယ္ကူကူ ၀ယ္လုိ႕ရတဲ့ coconut milk readymade ဗူးေလးေတြနဲ႕ လုပ္လို႕ ရ၊ မရသိခ်င္ပါတယ္ အစ္မ။ ေက်းဇူးပါ။
sis ေရ။ Ready made အုန္းႏုိ႔ဗူးေတြနဲ႔ ၀တ္ရည္လည္း စမ္းဖူးတယ္။ ရုိးရုိး အုန္းသီးညွစ္ထားတာ ၾကိဳသလုိ၊ အုန္းဆီနွစ္မရဘူး sisရဲ႔…
You can buy in super market. There is ready made coconut paste can which is different with coconut milk can. Coconut paste is like a semi-solid , but not the form of milk liquid.
Thanks for info 🙂
Thanks.:)
Thanks, Ma Wutyee.
😀
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ၀တ္ရည္…..
မန္းေလးမွာ စာအုပ္ရွာ၀ယ္လို႔ရေသးဘူး…connection ကေကာင္းေကာင္းနဲ႔ေတာ့ေတြ႔ေနပီ…ဒါေပမယ့္ ကၽြန္ေတာ္ ၀တ္ရည္ရဲ႔ website ထဲကိုစိတ္ရွည္ရွည္နဲ႔ အခ်ိန္ေပးၿပီး၀င္ၾကည့္ေနတတ္ပါၿပီ…:)
အခ်ိန္ေပးျပီ ၀င္ၾကည္႔ေပးလုိ႔ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္.. 🙂
ေက်းဇူးပဲ မဝတ္ ရည္ ဘေလာ့ေလး က ညီမအတြက္ေတာ့
အရမ္းအသံုးဝင္ ပါတယ္
Welcome sis 🙂
ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲအစစ္ပါဘဲ
ညီမခ်က္နည္းေတြထဲကအတိုင္းလုပ္စားတာအရမ္းေကာင္း
ပါတယ္
အားေပးေနမယ္ေနာ္
very glad you lik it sis 😀
ေက်းဇူးပါမ၀တ္ရည္ လိုက္ခ်က္ႀကည့္ၿပီး အဆင္ေၿပရင္ အိမ္မွာ အလွဴလုပ္ ရင္ ေကၽြးမလို႕
သာဓုပါေနာ္.. 🙂
ဝတ္ရည္ …..
April က Food magazine ဖတ္ရင္းနဲ႔ ဝတ္ရည္ ကို သိတာ ၾကာပါျပီ။
ဝတ္ရည္ရဲ႔ ဟင္းခ်က္နည္း ေတြကို သေဘာ က် လို႔ အျမဲ ဖတ္ရႈ ေလ့လာ ေနသူပါ။
အခု လည္း ေရြွေတာင္ ေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္း ေလးသိရလို႔ အထူး ေက်းဇူး တင္ ဝမ္း သာမိပါတယ္။
April Cho
၀တ္ရည္ကလည္း အားေပးေနလုိ႔ ေက်းဇူးပါေနာ္ sis.. ၾကိဳးစားျပီ ခ်က္နည္းေတြ တင္ေပးပါ႔မယ္.. 🙂
Thank you so much ပါ ဝတ္ရည္ရယ္…
April က အခု Facebook က ခ်က္မယ္ ျပဳတ္မယ္ စားမယ္
ေသာက္မယ္ ဆိုတဲ႔ Group ထဲ member ဝင္ျပီး တတ္သေလာက္ ေလးေတြ post
ဝင္ေရးပါတယ္ ။
ဝတ္ရည္ရဲ႔ webside ကို ေတာင္ group member ေတြ သိျပီးေလ့လာ နိုင္ေအာင္ ညြွန္လိုက္
ေသးတယ္။
အခ်က္အျပဳတ္ ဝါသနာ ပါသူမ်ား အဖြဲ႔ ေလးေပါ့
ဝတ္ရည္ ရဲ႔ ခ်က္နည္းေလးေတြ ကို ဆက္ျပီးအားေပးေနမယ့္
ေတာင္ေပၚ ေျမမွ
April Cho
္
ေ႐ႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ စားခ်င္ေနတာ ခ်က္နည္း နင္ေပးလုိ႕ေက်းဇူးပါ။
when i made shwe taung noodle it is very delicious
Very glad you like it sis 😀 😀
မ၀တ္ရည္ေရ ေက်းဇူးပါ… ဒီတစ္ခါ ေရႊေတာင္ေခါက္ဆြဲ ဒုတိယအႀကိမ္လုပ္စားျဖစ္ျခင္းပါ..အေ၀းေရာက္ေနသူေတြအတြက္အရမ္းကိုအဆင္ေျပပါတယ္…ဟိုတစ္ေန႔ကေတာ့ တစ္ခါမွမလုပ္စားဖူးတဲ့ ပဲျပဳတ္နည္းေလး တစ္ခါတည္းနဲ႔ေအာင္ျမင္သြားလို႔ အိၿပီးစားလို႔ေကာင္းပါတယ္..ေက်းဇူးအမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္..မ၀တ္ရည္ ဒီထက္ေအာင္ျမင္ပါေစ။
ႊႊအၿမဲတမ္းအားေပးေနမယ္ေနာ္
ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္ အမကဟင္းသိပ္မခ်က္တတ္ေတာ့ ခ်က္နည္းေလးေတြၾကည့္ျပီးခ်က္ရပါတယ္။
ဝတ္ရည္ေရ ေရ ၃ခြက္ကဘယ္လိုခြက္နဲ႕ခ်င္ထည့္ရမလဲ
Thank you for the recipes. It is so authentic and so delicious I love it
Wutyee