Wutyee Food House

Tortilla အမဲသားလိပ္

မက္ဆီကန္စတုိင္ Tortilla အမဲသားလိပ္ နည္းပါ။ ၀တ္ရည္က Tortilla ဂ်ဳဳံျပားကို အိမ္မွာ ကိုယ္တုိင္ပဲ လုပ္စားတယ္။ ေစ်းလည္း သက္သာျပီ လုပ္ရလည္း လြယ္ပါတယ္။ ျပီမွ Tortilla ထဲ အမဲသားခ်က္ထားတာကို အစာသြပ္၊ ဆလတ္ရြက္၊ ခ်ိစ္နဲ႔ လိပ္ျပီ သံုးေဆာင္ရတာပါ။ အရမ္းလည္း စားလုိ႔ ေကာင္းတာမုိ႔ ခုပဲ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

အမဲသားလိပ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• Tortilla – ၆ျပား
• ဆလတ္ရြက္ – ၁၂ရြက္ (ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ)
• ခ်ိစ္ – ၁၀၀ ဂရမ္ (ျခစ္တံျဖင္႔ ျခစ္ထားပါ)
• အမဲသား – ၃၀၀ ဂရမ္ (ႏွုတ္ႏွုတ္စဥ္းျပီသား)

• ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီ အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)
• ငရုတ္သီးပြစိမ္း – ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ျပီ အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ႏွုတ္ႏွုတ္စဥ္းပါ)
• ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ဇီယာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ညက္ေအာင္ ေထာင္းေပးပါ)
• oregano – အနည္းငယ္ (optional)

Tortilla ျပားအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား

• ဂ်ဳံမွုန္႔ – ၂ခြက္စာ
• baking powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု
• ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ေရ – ခြက္တ၀က္ (warm water)
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

Tortilla ျပား ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ (ဂ်ဳံမွုန္႔၊ baking powder) တုိ႔ကုိ သမေအာင္ေရာနုယ္လုိက္ပါ။

၂။ ျပီမွ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ ေရ(ခြက္ တ၀က္)ထည္႔ ဆားထည္႔ျပီ ဆားေပ်ာ္၀င္သည္အထိ ေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီေနာက္ ေရကို ဂ်ဳံခြက္ထဲသုိ႔ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ေလာင္းထည္႔ျပီ သမေအာင္ေရာနုယ္ေပးပါ။

၄။ ဂ်ဳံဒိုးသား နူညံ႔သည္အထိ ခပ္နာနာေလး နုယ္ေပးပါ။ ျပီမွ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္ ၁ဇြန္း) ထည္႔ကာ ထည္႔နုယ္ေပးပါ။

၅။ ဂ်ဳံဒုိးနူညံ႔ျပီဆုိလွ်င္ ဂ်ဳံဒိုးလံုးကို အေပၚမွ အ၀တ္ျဖင္႔အုပ္ကာ မိနစ္၂၀ခန္႔ ေခတၱထားထားေပးပါ။

၆။ ျပီမွ ဂ်ဳံဒိုးလံုးကို ၆ပုိင္းပိုင္းျပီ လက္တြင္ ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ အလံုးေသးမ်ား လံုးေပးပါ။

ရ။ စားပြဲေပၚ ဂ်ဳံမွုန္႔ အနည္းငယ္ျဖဴးကာ အလံုးမ်ားကို ဒလိမ္႔တုံးျဖင္႔ အ၀ိုင္းျပား ျဖစ္ေအာင္ ပါးနုိင္သမွ် ပါးေအာင္ လိမ္႔ေပးပါ။ အ၀ုိင္းပံုရေအာင္ ေဘးသားမ်ားကို ဓား (သုိ႔) Pizza cutter ျဖင္႔ ျဖတ္ေပးပါ။

၈။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္ ဂ်ဳံလံုးမ်ားကို ျပဳလုပ္ေပးပါ။

၉။ ဒယ္ျပားကို မီးတင္႔တင္႔ျဖင္႔ ဒယ္ျပားပူလာလွ်င္ Tortilla ဒုိးျပားကို တဖက္ ၁၅စကၠန္႔နွုန္းျဖင္႔ လွန္ေပးပါ။

၁၀။ Tortilla ျပားမ်ားရျပီဆုိလွ်င္ အမဲသား စခ်က္လို႔ရပါျပီ…

အမဲသားလိပ္ ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသပ္ေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ အမဲသား၊ ဆား၊ သၾကား ထည္႔ျပီ မီးအတင္႔သင္႔ျဖင္႔ ၂မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးပြစိမ္း ထည္႔ေရာေမႊျပီ ေရခန္းသြားသည္အထိ တည္ထားပါ။

၄။ ေနာက္ဆံုးမွ ဇီယာမွုန္႔၊ oregano တုိ႔ကုိ အေပၚက ျဖဴးေပးျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။

၅။ Tortilla ထဲ အစာသြပ္ရန္ အမဲသားမ်ား ရလွ်င္ Tortilla စလိပ္လုိ႔ရပါျပီ။

၆။ ပန္းကန္ထဲ Tortilla တစ္ခ်ပ္၊ ဆလတ္ရြက္၊ အမဲသား(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း)၊ ခ်ိစ္(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ျပီ လိပ္ေပးပါ။ ထုိနည္းအတုိင္း က်န္Tortilla မ်ားကို ျပဳလုပ္ေပးပါ။

ရ။ အရသာရွိသည္႔ မက္ဆီကန္စတုိင္ Tortilla အမဲသားလိပ္ကို သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ…